Crèmes balsamiques & vinaigres

Retrouvez la douceur envoûtante des crèmes balsamiques grecques et la richesse des vinaigres, directement inspirés des traditions méditerranéennes. 

Plus onctueuses et subtilement sucrées, ces ingrédients parfument délicieusement une salade, rehaussent des légumes grillés ou font ressortir les saveurs d'un fromage.

Ici, nous vous proposons une sélection soignée des crèmes balsamiques natures et aromatisées, mais aussi des vinaigres qui racontent un peu de l'art de vivre grec et méditerranéen.

Qu’est-ce qu’une crème balsamique ?

La crème balsamique est une sauce délicieuse, obtenue par réduction lente du vinaigre balsamique jusqu'à ce qu'il prenne une texture épaisse et sirupeuse. Pour gagner du temps ou ajuster la consistance, on peut y ajouter un peu de sucre, de moût de raisin concentré ou un agent épaississant. Le résultat est une préparation onctueuse et brillante, qui allie subtilement douceur et acidité.

Comment utiliser la crème balsamique en cuisine ?

La crème de vinaigre balsamique grecque s'intègre parfaitement dans les saveurs méditerranéennes :

Sur une salade grecque (tomates, feta, olives) en filet final

Sur une burrata ou feta rôtie au four avec du miel et des noix

Sur des figues fraîches ou séchées, très présentes dans la cuisine grecque

Sur un mezze : houmous, tzatziki, aubergines grillées

Avec des brochettes d'agneau ou du poulet souvlaki à la sortie du grill

Sur une saganaki (fromage frit) pour équilibrer le côté gras et salé

En filet sur un dessert au yaourt grec avec des noix et du miel

Quelle différence entre vinaigre balsamique et crème balsamique ?