Huiles, olives & vinaigres

Alpha Omega sillonne la Grèce et sélectionne pour vous, des huiles d’olives Extra Vierge d’une qualité rare.

En commandant sur notre site, Alpha Omega vous offre la possibilité de recevoir entre 24 et 48h votre huile d’olive grecque préférée. L’huile d’olives extra est indispensable dans la cuisine Méditerranéenne. C’est l’aliment numéro un dans le régime crétois. Ces bienfaits sur la santé sont régulièrement prouvés à travers des études menées pas seulement en Grèce mais également dans le monde. Des millions d’oliviers arborent les paysages de la Grèce et de ses iles dont la Crète (à ce jour plus de 100 millions d’oliviers sont recensés). L’olivier et particulièrement l’huile d’olive joue un rôle essentiel sur le tissu économique du pays.

De nombreuses fermes oléicoles produisent des huiles d’olives exceptionnelles et la Grèce est le 3^ème producteur au monde avec près de 300 000 tonnes par an (derrière l’Espagne qui produit à grande échelle près de 1.5 million de tonnes et l’Italie 450 000 tonnes).

Une huile d’olive extra vierge (ou vierge extra) est de qualité supérieure par rapport à une huile d’olive simplement vierge. Pour obtenir la certification Extra vierge le taux d’acidité doit être inferieur à 0.8% (et inférieur à 2% pour la vierge). L’huile d’olive doit également passer un test pour indiquer le taux de peroxyde (rancidité) ainsi qu’un test d’analyse sensorielle pour déterminer le fruité (fruité mûr ou vert), le piquant et l’amertume. Plus une huile d’olive est piquante et amère plus sont taux antioxydant est élevé.

De la récolte à la mise en bouteille, nos huiles d’olives extra vierge font l‘objet d’un savoir-faire ancestral. Nous vous proposons des huiles d’olives délicates, goûteuses et de qualité !

Découvrez dans notre rubrique notre huile d’olives vierge extra de la région de Sitia en AOP (biologique ou classique) ou encore notre sélection produite dans la région de Kalamata.

Vous trouverez également la célèbre huile d’olives Agia Triada. Alpha Omega propose également une huile d'olive Premium EVOO appelé Pamako. Cette huile d'olive extra vierge sauvage a été élue meilleure huile d'olive au monde à plusieurs reprises.

Nous nous adressons aussi bien aux particuliers qu’aux professionnels des métiers de bouche. Pour les restaurateurs soucieux de proposer une huile d’olive de qualité plusieurs conditionnements sont à votre disposition : de la bouteille en 250 ml au bidon de 5 litres.

Découvrez également notre sélection d'olives grecques dont les Kalamata olives.