Skordalia: Aïoli Grec Prêt à déguster 160gr

Aïoli : tradition

L’aïoli est un repas traditionnel du pourtour méditerranéen. Traditionnellement, il s’agit d’une émulsion d’huile d’olive et d’ail visant à accompagner du poisson et des légumes. Le nom lui-même reprend les deux composantes principales : aï + oli, pour huile.

Comme bien d’autres plats typiques, la recette a évolué, a été revisitée et, aujourd’hui, lorsque l’on parle d’aïoli, on parle le plus souvent de morue, de légumes à l’eau (carottes, pommes de terre, poireaux) le tout accompagné d’une mayonnaise à l’ail.

La Skordalia : variante à l’aïoli

Parmi les différentes déclinaisons de l’aïoli, on trouve celle-ci, traditionnellement grecque et que l’on nomme Skordalia. Cette spécialité grecque n’a pas pour vocation unique d’accompagner poissons et légumes, elle peut tout à fait être servie en mezzé, être tartinée sur du pain pita ou des blinis. Son secret ? Elle est montée à la pomme de terre, ce qui lui permet d’être bien moins calorique que si elle était montée à l’huile.

Notre Skordalia

Composée à 63% de pomme de terre, notre Skordalia est montée avec un peu de mayonnaise et de yaourt pour une légèreté incomparable ! Bien relevée, onctueuse et savoureuse, elle est l’exemple parfait que la gourmandise peut être healthy et peu calorique ! Elle accompagnera parfaitement vos poissons, mais aussi vos viandes, vos pains pitas frais ou grillés et mettra du soleil dans votre cuisine... sans trop de calories !