Houmous : purée de pois chiche Pot de 160gr

Un peu d'histoire...chiche ? 

On connaît tous le pois chiche que l'on rencontre le plus souvent à l'apéro en tartinade ou dans les couscous mais il s'agit finalement d'une légumineuse plus complexe qu'il n'y paraît. Issu de la famille des fabacées, le pois chiche est originaire du Moyen-Orient  et se cultive principalement dans le bassin méditerranéen qui lui apporte un climat chaud et sec. Il faut savoir que le pois chiche a constitué, pendant plus de deux siècles, l'un des aliments principaux de l'alimentation indienne. Il est arrivé en Europe pendant le Moyen-Âge avec les croisades.
Toutefois, il perd en popularité à la fin du XIXème siècle et ce n'est qu'avec l'arrivée des émigrés d'Afrique du Nord dans les années 90 qu'il retrouve le chemin de nos assiettes...et de nos apéros ! 

Le poi(d)s de ses bienfaits 

Notons tout d'abord que le pois chiche est LA légumineuse anticholestérol. Il est riche en protéines végétales, ce qui le rend parfait pour les alimentations végétariennes et véganes, mais aussi riche en minéraux et en nutriments : manganèse (pour la santé osseuse, lutter et prévenir l'ostéoporose, fonction antioxydante et enzymatique, maintient des fonctions cognitives et nous en passons), cuivre (fonctionnement du système nerveux, pigmentation de la peau et des cheveux, transport du fer dans le sang, maintien du tissu conjonctif...), folate (prévient le cancer, favorise la santé cardiaque ainsi que le bon déroulement de la grossesse...) figurent parmi les nutriments essentiels que l'on peut y retrouver. 
Une légumineuse qui pèse léger dans l'assiette mais lourd dans la santé !   

Houmous Purée de pois chiche 

Si le pois chiche est une légumineuse dont les bienfaits ne sont plus à prouver, il en va de même pour sa purée que l'on connaît sous le nom de Houmous. Généralement, nous retrouvons dans la recette traditionnelle du houmous des purées de pois chiche et de graines de sésame, de l'huile d'olive, du jus de citron et de l'ail. Le citron est un détoxifiant, l'huile d'olive un excellent compagnon de vie aux multiples bienfaits et l'ail possède des propriétés antiseptiques et digestives incroyables. Le houmous est donc un véritable concentré de bonnes choses mais son indéniable avantage réside dans la satiété qu'il apporte, ce qui en fait un incontournable de la cuisine saine et un excellent accompagnateur de régime ! 

L'origine du houmou est discutée, mais qu'il soit grec, libanais, israélite ou oriental...peu importe, tant que l'on s'en régale ! Et c'est le cas avec celui que nous vous proposons. 

Vous pouvez tartiner le houmouhoumous sur des blinis, du pain pita ou des croutons, bien frais pour un apéritif ou en accompagnement de légumes. Idéal pour les végétariens, c'est LA tartinade à avoir pour les apéros de l'été qui s'annonce !

À consommer dans les 5 jours après ouvertures.