Beignets de courgettes au fromage grec Manouri
Voici une recette originale grâce au fromage Manouri ! Ce fromage délicat et savoureux est fabriqué à partir de lait de brebis et de chèvre.
GALETTES OU BEIGNETS DE COURGETTES AU MANOURI
Pour une vingtaine de galettes:
- 2 courgettes
- 2 échalotes
- 1 paquet de Manouri de 200 gr
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- quelques feuilles de basilic, de menthe ou de coriandre selon votre gout
- Poivre, sel
Réalisation :
Râpez les courgettes avec une grosse râpe et pressez-les dans une passoire pour éliminer le maximum de liquide.
Émiettez le MANOURI dans un bol.
Émincez les échalotes.
Hachez au couteau les feuilles de basilic ou de menthe.
Mélangez tous les ingrédients. Salez et poivrez. Le Manouri est faiblement salé.
Chauffez un peu d'huile dans une poêle.
Prélevez avec une cuillère à soupe des portions de la préparation et déposez-les délicatement dans la poêle.
Faites dorer 2 mn de chaque côté.
Égouttez sur du papier absorbant.
Et voilà il ne vous reste plus qu’à déguster !
Le Manouri est considéré comme l'un des 3 meilleurs fromages de Grèce !
Vous pouvez également réaliser d'autres recettes ou le griller à la poêle ou l'accompagner de miel de thym !
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