La salade grecque : tout savoir sur une recette saine et délicieuse
Qu’est-ce que la salade grecque ?
La salade grecque incarne l'essence de la cuisine méditerranéenne : une combinaison de saveurs fraîches, d'ingrédients simples et d'une histoire riche. Cette salade colorée et délicieuse est un incontournable des tables grecques du monde entier.
Dans cet article de blog, découvrez la recette d’une salade grecque traditionnelle. Apprenez à préparer ce plat emblématique en quelques étapes faciles et ses avantages nutritionnels. Entre fraîcheur, saveur authentique et bienfaits pour la santé, la salade grecque est un véritable trésor culinaire à savourer.
Qu’est-ce que la salade grecque ?
La salade grecque, également connue sous les noms de salade Horiatiki, salade paysanne, salade de campagne, ou simplement rustique, est une recette de cuisine grecque traditionnelle et emblématique. Elle est préparée à partir de légumes gorgés de soleil.
La salade grecque est appréciée pour sa fraîcheur et son authenticité, que ce soit à la maison ou au restaurant. Vous pouvez même le commander séparément sans fromage ou avec de la feta pour satisfaire vos préférences.
Différence entre salade grecque et salade crétoise
La véritable recette de la salade grecque diffère de celle de la salade crétoise. En effet, si la salade grecque est de plus en plus considérée comme un accompagnement dans le sens où il est présent sur toutes les tables de Grèce, la salade crétoise est une recette originaire de Crète. elle se compose principalement de tranches de tomates, d'olives kalamata, de la mizithra ou de féta émiettée et d'huile d'olive.
Parfois, il peut également contenir de la laitue ou de la roquette. La salade crétoise possède également un ingrédient qui la rend unique par rapport à la salade grecque : le pain crétois à l'orge ou « paximadia ».
Retrouvez les ingrédients pour la salade crétoise
Recette de la salade grecque traditionnelle
La salade grecque est la recette parfaite pour les chaudes journées d'été. En plus d’être facile et rapide à faire, la recette de la salade grecque peut accompagner votre table à tous les repas.
Ainsi, qu’il s'agisse d'un déjeuner léger, d'un pique-nique en plein air, d'un barbecue entre amis ou même d'un plat d'accompagnement pour un dîner en famille, une salade grecque apporte une saveur méditerranéenne colorée à la table. Découvrons les ingrédients à avoir pour réussir la salade grecque traditionnelle… Et quoi de mieux que de les lister en grec ? ;)
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Ingrédients pour la salade grecque
La recette de salade grecque traditionnelle proposée par Alpha Oméga convient généralement pour 4 à 6 personnes en accompagnement ou en plat principal pour 2 à 3 personnes. Si vous souhaitez préparer une salade pour un plus grand groupe d'invités, vous pouvez ajuster les quantités d'ingrédients en conséquence. Voici les ingrédients à avoir pour réaliser cette sublime recette :
- 4 tomates mûres
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 1 poivron vert ou rouge
- 200 g de feta
- Des olives de kalamata
- De l’huile d'olive extra vierge
- Jus d'un demi-citron ou du vinaigre
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- Sel et poivre selon votre goût
- Des câpres
Recette de la salade grecque traditionnelle
1. Lavez les tomates, le concombre et le poivron. Coupez les tomates en dés, tranchez le concombre en rondelles et coupez le poivron en fines lamelles. Mettez tous les légumes dans un grand saladier.
2. Émincez l'oignon rouge en fines tranches et ajoutez-le dans le saladier.
3. Ajoutez les olives kalamata dans le saladier.
4. Coupez la feta en dés et ajoutez-le dans le saladier.
5. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
6. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
7. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
8. Servez la salade grecque fraîche en accompagnement ou en plat principal. Vous pouvez également la garnir avec quelques feuilles de menthe ou de persil pour plus de fraîcheur.
Quel accompagnement pour la salade grecque ?
Il est courant de servir la salade grecque avec du pain traditionnel, tel que le pain pita grec. De délicieux morceaux de pain chauds et moelleux, parfaits pour tremper dans la vinaigrette ou pour créer de délicieux sandwichs végans. Si vous souhaitez en savoir plus sur la préparation et l'utilisation du pain pita grec, vous pouvez cliquer sur ce lien.
Vous pouvez choisir d’accompagner votre plat de salade grecque de souvlakis, plat grec populaire à base de brochettes de viande (généralement de porc, de poulet ou d'agneau) grillées. Pour les végans, il est possible d’allier la salade grecque à des feuilles de vignes farcies, le tout avec une bière fraiche, du vin ou du ouzo.
Accompagnez votre salade grecque
Lexique des ingrédients de la salade grecque
Quels sont les équivalents en grecque des ingrédients de la salade paysanne ? Comment les prononcer en grec ? Voici un tableau traduisant les ingrédients de la salade grecque. Amusez-vous à les prononcer si vous n’êtes pas grecs. Moment de rigolade garanti ;)
| Français | Grec | Prononciation |
| tomates | ντομάτες | ntomátes |
| concombre | αγγούρι | angoúri |
| oignon rouge | κόκκινο κρεμμύδι | kókkino kremmýdi |
| poivron vert | πράσινη πιπεριά | prásino pipéri |
| feta | φέτα | feta |
| olives | ελιές | eliés |
| huile d’olive | ελαιόλαδο | elaiólado |
| citron | λεμόνι | lemon |
| origan | ρίγανη | rígani |
| Sel | Αλάτι | alas |
| Poivre | Πιπέρι | pipéri |
Les bienfaits santé de la salade grecque traditionnelle
Est-ce que la salade grecque fait grossir ?
En préparant vous-même une salade grecque à la maison et en veillant à ne pas ajouter trop de matières grasses, vous pouvez facilement atteindre 130 calories pour 100 grammes. Le dosage des ingrédients est crucial au niveau de la feta. Bien que ce délicieux fromage grec soit l’un des moins caloriques avec la ricotta et qu’elle soit présente dans la plupart des régimes, il contient 250 kcal. Il est donc préférable d'en consommer avec modération.
Les salades grecques préparées, en revanche, en vente dans les supermarchés, ne sont pas recommandées même si elles semblent légères. Ces plats préparés dans des emballages attrayants contiennent souvent des ingrédients de mauvaise qualité qui ont perdu leur valeur nutritive.
Quelles sont les vertus de la salade grecque ?
La salade grecque offre une combinaison d'ingrédients sains et savoureux qui peuvent contribuer à une alimentation équilibrée. Voici les vertus de ce plat ensoleillé.
Contrôle du poids : Vous l’aurez compris ! La salade grecque est une recette légère. Avec ses légumes frais et sa vinaigrette légère à l'huile d'olive peut être une option saine et faible en calories pour ceux qui veulent maintenir un poids équilibré.
Riche en nutriments : La salade grecque contient une variété d'ingrédients riches en nutriments essentiels tels que les vitamines (y compris les vitamines C et K), les minéraux (tels que le potassium et le calcium) et les fibres.
Apport en antioxydant : Les tomates, les olives kalamata et l'oignon rouge de la salade grecque sont riches en antioxydants. Les antioxydants aident à protéger les cellules du corps contre les dommages des radicaux libres, ce qui réduit le risque de maladies chroniques.
Source de fibres : Les légumes d'une salade grecque sont riches en fibres. Les fibres facilitent la digestion, et aident à prévenir la constipation.
Retrouvez les ingrédients d’une salade grecque légère avec Alpha Oméga
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