Le café frappé : la boisson qui obsède les Grecs

Le café frappé : la boisson qui obsède les Grecs

Mousseux, froid et plein de caféine, presque tout le monde - Grecs et non-Grecs - aime la boisson grecque classique : le café frappé ! Le café frappé, ou frappe grecque, est une boisson glacée à base de café instantané, de sucre, de glaçons et d'eau, recouverte de mousse. Parfois, les gens ajoutent du lait à la boisson.

Il est très populaire en Grèce et à Chypre, surtout pendant les chauds mois d'été, mais il s'est répandu dans d'autres pays du monde, et surtout partout où des Grecs sont présents.

L’origine du café frappé

Le café frappé est devenu un symbole de la culture du café grec en plein air de l'après-guerre. Bien que le freddo espresso, une autre invention grecque, soit devenu très populaire, le café frappé, à ce jour, reste la boisson au café la plus populaire parmi les Grecs.

Mais quelle est l'histoire de cette boisson et comment est-elle apparue ?

Yannis Michalopoulos, Senior Brand Manager actuel de chez Nescafé, a confirmé l'histoire largement connue du frappé : elle a été inventée par accident à la Foire internationale de Thessalonique (TIF) en 1957.

En effet, Dimitris Vakondios, un employé de la société Nestlé, a inventé la délicieuse boisson au café à la TIF. Lors de cette foire, Nestlé présentait une nouvelle boisson chocolatée pour enfants, produite instantanément dans un shaker.

Pendant une pause, Vakondios voulait prendre son Nescafé Classic habituel, mais il ne trouvait pas d'eau chaude. Il a donc mélangé le café avec de l'eau froide dans un shaker, et le frappé était né.

Préparer un frappé grec maison

Le frappé a pris son nom officiel et est devenu la boisson de café nationale de la Grèce moderne vers 1979. Bien que le mot "frappe" provienne du mot français signifiant "secoué" ou "remué", l'invention grecque n'a rien à voir avec la boisson réfrigérée française produite dans un shaker, qui contient du lait ou du jus de fruit au lieu du café.

Le café frappé grec est disponible en trois degrés de douceur, déterminés par la quantité de sucre utilisée :

• glykós (sucré - deux cuillères à café de café et quatre cuillères à café de sucre) ;

• métrios (moyen - deux cuillères à café de café et deux cuillères à café de sucre) ;

• et skétos (nature - deux cuillères à café de café et aucun sucre).

Toutes les variétés de cette boisson peuvent être servies avec ou sans lait. Parfois, le frappé est servi sans eau (en dehors de l'eau utilisée dans la mousse) et le lait est utilisé à la place. Cette variante est plus courante à Chypre.

Différents types de liqueurs sont parfois utilisés pour une variation supplémentaire, ainsi que du lait au chocolat ou une boule de glace à la vanille à la place du lait.

La recette de préparation est assez simple. Le café peut être préparé à l'aide d'un shaker ou d'un mélangeur approprié (par exemple, un mixeur à main). Une ou deux cuillères à café de café, du sucre selon le goût et un peu d'eau sont mélangées pour former une mousse brunâtre, qui est versée dans un grand verre. À cela, on ajoute de l'eau froide et des glaçons et en option, du lait - généralement du lait évaporé. Le verre est servi avec une paille.

Le frappé devenu le café emblématique de la Grèce

Le café frappé de chez Nescafé a été exporté dans de nombreux pays européens, notamment au Royaume-Uni, aux Pays-Bas, en Allemagne, en Belgique, en France, en Suisse, au Luxembourg, en Bulgarie, aux États-Unis et en Australie.

Depuis son premier lancement commercial en 1979, le frappé grec est symboliquement et visuellement lié à l'été facile et insouciant pour les Grecs.

Ce lien iconique et la capacité unique du frappé à maintenir sa qualité plus longtemps que toute autre boisson à travers la chaleur, ont abouti au mythe du frappé, symbole d'une journée de farniente sur la plage pendant l'emblématique été grec.

Toutefois, M. Michalopoulos a expliqué que des recherches approfondies ont montré que les deux principales raisons pour lesquelles une personne choisit de boire un frappé sont la stimulation et le partage social, et non la paresse.