Le Carême Grec
Le carême, c’est quoi ?
Le Carême est le temps de préparation à la fête de Pâques, qui célèbre la résurrection du Christ. Le mot Carême est tiré du latin quadragemisa qui signifie “quarante”.
Le Carême, en Grèce, commence lorsque le Carnaval est terminé, le Lundi Pur. Ce jour est marqué par une coutume très connue appelée “la guerre de la farine de Galaxidi”. En effet, à ce moment-là, le port se transforme en champ de bataille de farine colorée qui ravira tous les habitants de Grèce !
La célébration de Pâques commence le lundi saint, les femmes se mettent à la cuisine et préparent de délicieux plats, comme des salades, du poulpe grillé, etc.
Ce dernier festin préparera les personnes qui jeûnent à affronter l'abstinence pendant 40 jours. Ce jour-là, il est de coutume de faire tournoyer des cerfs-volants colorés sur les hauteurs des villes !
Dans de nombreuses communes, les mairies organisent de grandes réunions où l’on déguste la traditionnelle soupe aux haricots blancs accompagnée du lagana, d’olives et de tranches de chalva. Et comme partout en Grèce, le vin coule à flots (avec modération bien sûr) !!
Quelles sont les règles du Carême ?
Pendant les 40 jours que dure le Carême, la viande, les œufs et les produits laitiers sont interdits ! Néanmoins, le Carême est plus respecté durant la semaine Sainte. Pendant cette semaine, l’huile et le vin sont bannis les mercredis et les vendredis.
La semaine Sainte
Le Lundi saint on récure la maison et on se prépare aux fêtes prévues pour la fin de la semaine. On fait ses commandes chez le boucher !
Le Mardi saint on assiste à la cérémonie où l’on bénit le pain, l’huile et le blé. Ensuite le pope bénit les fidèles avec de l’huile sainte.
Le Mercredi saint, les femmes sont en cuisine pour préparer des biscuits secs ainsi que la brioche nationale “tsoureki” à l’occasion des fêtes pascales.
Le Jeudi saint est le dernier repas pris par Jésus avant son arrestation. Ce jour-là, le pain et le vin sont bénits ! C’est aussi le jour où les maisons sont décorées avec soin et les œufs sont teints en rouge.
Le Vendredi saint c’est le jour de deuil, on commémore la passion et la mort du Christ. Ce jour-là personne ne mange de sucre et les repas sont composés uniquement de lentille et de vinaigre. Dans les îles et en province, les épitaphes des différentes églises se rejoignent sur la place principale, accompagnés de fanfares ou de chorales. Un moment à ne pas manquer.
Le Samedi saint c’est la grande messe de la résurrection. On bénit l’eau qui devient une “nouvelle eau” et à minuit, le pope allume un cierge et apporte la Lumière. Après la messe, les cloches se mettent à chanter et un feu d’artifice est lancé ! Une fois de retour à la maison, le jeûne est rompu avec une soupe faite d’abats de mouton et de laitue appelée maguiritsa.
Le dimanche pascal, c’est le jour où les familles se retrouvent autour d’un bon festin ! Un agneau rôti à la broche. Les hommes s’activent mutuellement autour de l’agneau ! En fin de journée, les fidèles assistent à l’office de la "seconde résurrection", celle d’une résurrection symbolique de l’amour humain.
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