Le Régime Crétois

Gastronomie grecque et crétoise

LE RÉGIME CRÉTOIS : TOUT SAVOIR SUR SA PRATIQUE !

Régime Crétois : qu’est-ce que c’est exactement ?

Le régime crétois, aussi appelé régime méditerranéen, correspond à l’alimentation traditionnelle des habitants de cette belle île grecque et des Grecs en général. Recommandé aujourd’hui par les nutritionnistes pour ses nombreux bienfaits sur la santé, il a en réalité toujours existé chez le peuple grec.

En effet, déjà à l’époque de Périclès, le peuple Crétois apparaissait comme le conservatoire glorieux d’un art de vivre qui perpétuait la tradition du bien manger et des repas conviviaux. Bien des siècles plus tard, rien n’a changé : les Crétois ont conservé leurs habitudes alimentaires et leur mode de vie précieux ! Il permet à ses habitants de vivre parmi les plus vieux et les plus en forme de la planète !

Mais alors... quelles sont les habitudes alimentaires des Crétois ?

Tout d’abord, les Crétois consomment quotidiennement et en quantité importante des fruits et des légumes, principalement cultivés sur l’île. Sources de vitamines, de fibres et d’antioxydants, ils sont indispensables pour préserver notre organisme et réduire les risques de cancer, de maladies cardiovasculaires et l’obésité. Sur les tables des Crétois, on retrouve surtout la tomate, le concombre, l’aubergine, le poivron, les épinards, l’oignon et la pastèque, le melon, la pêche, le raisin, l’orange, le citron et encore bien d’autres !

Le régime Crétois se compose aussi de céréales complètes (pain complet, riz complet, orge…) et de légumineuses comme les lentilles, les pois chiches, les pois cassés, les fèves, les haricots rouges, les haricots blancs… Les fibres contenues dans les légumineuses ont un faible index glycémique et favorisent le transit intestinal. Consommées plusieurs fois dans la semaine par les Crétois, les légumineuses sont également source de protéines et d’énergie ; elles apportent des vitamines B et des minéraux comme le magnésium, le fer, le calcium et le sélénium. Ce-dernier est un antioxydant qui lutte contre le vieillissement de la peau.

Passons ensuite aux protéines animales… le régime Crétois est largement dominé par une faible consommation de viande rouge et une forte consommation de poissons tels que le maquereau, la sardine, le loup, la dorade, le hareng, l’anchois mais aussi le poulpe, les calamars et autres crustacés. Source de vitamine D et de minéraux, ils sont également riches en acides gras oméga 3. Ces acides gras naturels sont indispensables au bon fonctionnement du corps humain et ont un effet protecteur sur le cœur et le système circulatoire. Vous l’aurez compris, le poisson est un véritable allié santé ! De plus, il est beaucoup moins calorique que la viande et contient pourtant la même teneur en protéines.

Le régime Crétois exclue également tous les laitages à base de lait de vache (source de cholestérol) mais met à profit ceux à base lait de chèvre ou de brebis qui renferment 4 à 10 fois plus d’antioxydants et qui sont moins riches en graisses. Les Crétois consomment quotidiennement du véritable yaourt grec ou encore de la fêta ou du halloumi qui sont de délicieux fromages à base de brebis.

En ce qui concerne l’assaisonnement, les Crétois adorent l’huile d’olive vierge extra et c’est compréhensible au vu de ses nombreux bienfaits : propriétés anti-cancer, fortifie le système immunitaire, diminue la pression artérielle, régule le cholestérol… En revanche, ils consomment très peu de beurre et de crème fraîche qui sont à terme, néfastes pour l’organisme et le système cardiovasculaire en particulier. De plus, les épices et les aromates (basilic, menthe, coriandre, gingembre, safran, curcuma...) sont très présents dans la cuisine Crétoise. En plus de donner de la saveur aux plats, ce sont de vraies substances médicinales.

Enfin, les Crétois aiment boire régulièrement mais modérément un à deux verres de vin rouge. Celui-ci contient des polyphénols qui améliore la santé des parois artérielles ! Ils consomment aussi beaucoup d’oléagineux tels que les amandes, les noix, les noisettes et mangent régulièrement du miel.

Bref…vous l’aurez compris, le régime Crétois se résume en quelques mots à : beaucoup de saveurs et peu de contraintes ! Les Grecs sont des bons vivants qui aiment partager des repas conviviaux avec leur famille et leurs amis. Leur alimentation saine et savoureuse, à base de produits naturels réunit tous les éléments pour avoir un corps et un esprit en bonne santé. Il faut également noter que les Grecs cuisinent beaucoup, ils n’achètent jamais de produits industriels déjà préparés. Ils détiennent un réel savoir-faire culinaire qui s’est transmis de génération en génération.

Régime Crétois 1

En quoi le régime Crétois est-il bénéfique pour notre santé ?

Comme indiqué, le régime des Crétois leur permet de vivre plus longtemps et plus en forme que la plupart des autres pays européens. Il a aussi été prouvé scientifiquement qu’il permet de réduire les risques de maladies cardiovasculaires et de cancers, de lutter contre l’hypertension artérielle, de réguler le taux de cholestérol et de prévenir le diabète et les pathologies liées au vieillissement. De plus, même si son but premier n’est pas la perte de poids, il contribue naturellement à conserver un poids santé et à prévenir le surpoids. En effet, sa grande richesse en aliments à faible densité énergétique en fait un régime idéal pour garder la ligne tout en restant en pleine santé ! Enfin, il a été découvert qu’il assure un effet protecteur contre la dépression de par son apport important en antioxydants, oméga 3 et vitamine B.

D’ailleurs, le régime Crétois est souvent assimilé au régime Okinawa pour leurs bienfaits identiques. Ce régime est originaire de l’île japonaise Okinawa où l’on retrouve le plus grand nombre de centenaires à l’échelle planétaire. Comme les Crétois, les habitants de cette île consomment peu de viande, de produits laitiers gras et de sucre et beaucoup de poissons ainsi que de fruits et légumes. Ils mangent aussi beaucoup de riz, de soja et d’algues.