Mosaiko : Recette facile du gâteau au chocolat grec
Découvrons le monde délicieux du mosaiko, un dessert grec qui allie tradition et plaisir. Le mosaiko séduit par sa texture unique et son riche goût de chocolat. Célébrant l'art de la pâtisserie grecque, ce dessert irrésistible est bien plus qu'une simple douceur : il incarne l'essence même de la convivialité.
Dans cet article, nous explorerons l'histoire captivante du mosaiko, dévoilerons sa recette authentique, et plongerons dans les conseils et astuces qui font de ce dessert une pépite culinaire à part entière.
Préparez-vous à succomber à la tentation de la recette du mosaiko, un véritable trésor sucré dans le monde des desserts grecs au chocolat.
C'est quoi le mosaiko ?
Particulièrement populaire dans les familles grecques, le mosaiko est un dessert au chocolat sans cuisson aussi simple que délicieux. Ce trésor chocolaté, qui ravit petits gourmets et grands, propose une invitation à la gastronomie grecque.
Le mosaiko : délicieux dessert au chocolat grec
Sa composition ? Des biscuits délicatement écrasés recouverts d'une ganache crémeuse au chocolat, formés en une délicieuse bûche semblable à du salami.
Son nom? En grec, Mosaiko qui signifie « mosaïque ». Et lorsqu'on le découpe, une véritable palette de couleurs et de textures se révèlent, les biscuits et le chocolat s'unissent dans un charmant mélange créant une explosion de saveurs.
Le Kormos, autre appelation de ce dessert, évoque sa forme tubulaire unique. Un nom qui lui convient parfaitement, car le mosaiko est un véritable joyau gustatif à déguster à toute heure.
Origine du mosaiko
Le mosaiko est le fruit d’une longue histoire culinaire, mêlant les influences grecques antiques, byzantines et ottomanes. Sa popularité s'est accrue au XXe siècle et il est devenu un dessert important de la gastronomie grecque, mais pas que…
Le tour du monde du Mosaiko : un dessert traditionnel aux multiples noms !
Le mosaiko est célèbre partout en Europe sous différentes appellations. Son nom, quel qu'il soit, reflète toujours sa nature gourmande et sa forme unique, invitant à un voyage gustatif des plus savoureux.
En Turquie, on l'appelle «mosaik pasta», ce qui signifie «gâteau en mosaïque».
En Roumanie, on l'appelle «salam de biscuiți», ce qui signifie «biscuit au salami». Ce nom coloré souligne sa forme tubulaire unique, qui ressemble à un saucisson.
En Uruguay, on l'appelle «salchichón de chocolate», ce qui signifie « saucisse au chocolat ». Ce nom simple met en valeur l’un des principaux ingrédients du dessert, mais accentue sa forme.
En Italie, on l'appelle aussi "salame al cioccolato" ou surtout en Sicile "salami turcuan" ; (salami turc). Ce patronyme témoigne de l'origine supposée du dessert apporté en Italie par les Ottomans.
Au Portugal, on le trouve sous le nom de «salame de chocolat», qui signifie «salami au chocolat». Cette traduction littérale montre l'influence de la culture italienne sur la gastronomie portugaise.
Recette facile du kormos
Ingrédients pour la recette du mosaiko
Pour la recette de mosaiko, il vous faudra :
- 250 gr de beurre
- 200 gr de chocolat pâtissier
- 50 gr de cacao
- 150 gr de crème liquide
- 100 gr de crème glacé
- 250 gr de biscuit papadopoulos
- 2 c.à.s de cognac
- 50 gr de cranberries
Retrouvez sur ce site, les ingrédients d'un kormos authentique grec
Recette du mosaiko : Le salami au chocolat grec
Temps de préparation : 15 mn
Voici les étapes à suivre :
- 1. Faites chauffer le chocolat avec la crème liquide.
- 2. Dans un bol, mélanger le sucre glace, le cacao et le beurre.
- 3. Y ajouter le mélange chocolat / crème liquide et remuez bien.
- 4. Ajouter les biscuits cassés grossissement, les cranberries et le cognac (optionnel)
- 5. La technique, pour un beau roulé, est très simple. Couper un morceau de papier sulfurisé et mettez votre pâte au milieu. Couvrez-le et tournez-le sur le banc avec une façon de créer un boudin.
- 6. Mettez-le dans le congélateur. Vous pouvez aussi également le décorer avec les cranberries.
- 7. Laissez prendre 3h minimum
Il ne vous reste plus qu'à savourer !
Conseils et astuces :
- Servez le mosaiko coupé en tranches épaisses ou en fines bouchées.
- Décorez le dessert avec des copeaux de chocolat, des feuilles de menthe ou des zestes d'orange.
- N'hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant différents types de biscuits pour la base du mosaiko.
- Adaptez la quantité d'alcool selon vos préférences.
Accompagner le Mosaiko
Le Mosaiko est un dessert polyvalent qui se décline à l’infini. Ce dessert chocolaté et délicieux s'accorde parfaitement avec diverses garnitures. En voici quelques-uns :
Café ou thé :
Un café ou un thé se marient parfaitement avec le chocolat. Pour les amateurs de saveurs sucrées, optez pour un café grec loumidis ou un thé de la montagne.
Fruits secs et noix :
Les fruits secs et les noix ajoutent du croquant et de la texture du mosaiko. Ainsi, amandes, noisettes, noix de cajou, raisins secs, figues séchées ou cranberries sont autant de choix délicieux. Pour un goût plus épicé, ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre.
Fruits frais et crème fouettée :
La fraîcheur du fruit et la légèreté de la crème fouettée contrastent complètement avec la richesse du chocolat, ce qui crée un agréable équilibre en bouche.
Choisissez des fruits rouges comme les fraises, les framboises ou les cerises, qui donnent un aspect piquant et coloré. Les fruits exotiques comme la mangue ou l'ananas peuvent également être délicieux.
Sorbet au citron :
L'acidité du citron contraste avec le chocolat et permet de le déguster sans nausée. Le sorbet ajoute aussi de la légèreté et de la fraîcheur à votre assiette de mosaiko.
Alpha Oméga : La pâtisserie grecque s’invite chez vous
Voilà ! Vous connaissez désormais la recette du mosaiko, ce gâteau au chocolat grec qui ressemble à une mosaïque.
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