Poulet au Retsina : Recette grecque
Renommée pour son goût original, la Retsina ne se cantonne pas qu'à l’apéritif; il a aussi toute sa place dans la cuisine grecque ! Utilisé avec modération, ce vin blanc original de Grèce change vos recettes en de véritables spécialités. C'est notamment le cas dans la recette du poulet à la Retsina, où les saveurs du vin résiné mettent en valeur la tendresse de la volaille.
Dans ce guide, découvrez pourquoi la retsina est un excellent allié pour la recette du poulet à la retsina, les ingrédients nécessaires, les étapes de préparation détaillées, des suggestions d’accompagnement et d’autres recettes originales à base de Retsina.
Et bien sûr nous allons vous dire également où trouver ce vin d’exception à la résine de pin pour cuisiner à la grecque. Alors mettez votre tablier, direction la Grèce avec Alpha Oméga !
Pourquoi cuisiner du poulet avec de la Retsina ?
La Retsina, ce vin blanc traditionnel grec parfumé à la résine de pin, apporte un parfum de choix original aux plats cuisinés. Son profil aromatique herbacé, rafraîchissant, légèrement citronné et résineux, se marie parfaitement avec les viandes blanches comme le poulet. En cuisine, la Retsina agit comme un exhausteur naturel de goût, imprégnant les aliments de ses notes boisées tout en les attendrissant.
Dans une recette grecque de poulet au retsina, le vin a une double fonction : il aromatise légèrement la chair du poulet et constitue une base idéale pour une sauce onctueuse. Associé aux bonnes épices et herbes aromatiques, il dévoile toute la saveur de la cuisine grecque du coin.
Choisir la retsina, c'est également opter pour l'originalité : un plat simple qui se transforme aussitôt en un symbole de vacances en bord de mer ou dans les tavernes grecques.
Ingrédients nécessaires pour la recette
Cette recette grecque de poulet au Retsina allie simplicité et richesse de goût. Parfumé au citron, relevé d’herbes aromatiques et adouci d’une touche de miel, ce plat révèle tout le caractère du vin résiné grec. Voici ce qu’il vous faut pour préparer ce délice en moins d’une heure.
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 45 à 50 min
Ainsi, pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 cuisses de poulet
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 200 ml de Retsina
- 1 citron (zeste et jus)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre (selon goût)
- Thym frais ou origan (optionnel, pour parfumer)
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Étapes de préparation du poulet à la retsina
- Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C ( 350°F)
- Étape 2 : Dans un bol mélanger le retsina, le zeste, le jus de citron, l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre.
- Étape 3 : Dans un plat à cuisson, verser les cuisses de poulet et la marinade par-dessus.
- Étape 4 : Laisser mariner pendant 30 min pour que le poulet s’imprègne bien des saveurs
- Étape 5 : Y ajouter l'oignon et l’ail finement hachés autour du poulet et recouvrir le plat d’aluminium, puis mettre au four pendant 30 minutes.
- Étape 6 : Une fois les 30 minutes d'écoulement, sortez le plat et retirez le papier aluminium, puis remettez- le à cuire pendant encore 15-20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
- Étape 7 : Saupoudrer de thym frais ou d’origan si tu le souhaites, puis plus qu'à servir et se régaler.
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Avec quoi accompagner le poulet au Retsina ?
Le poulet au Retsina est un plat généreux et aromatique qui se marie parfaitement bien avec des compléments simples mais goûteux qui mettent en valeur ses arômes.
Pommes de terre rôties à la grecque
Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, un excellent support pour les sauces classiques à la retsina. Assaisonnez-les à l’huile d’olive, au jus de citron, à l’origan et un peu de jus de cuisson de poulet.
Riz pilaf au citron
Un riz fondant, cuit dans un bouillon légèrement aromatisé, au citron et aux herbes. Il équilibre à merveille la profondeur du plat et se fonde subtillement avec les saveurs résinées du vin.
Salade grecque fraîche
La salade horaitiki est un grand classique de la cuisine grecque : tomates, concombres, oignon rouge, feta et olives. Fraîcheur assurée, idéale pour contraster avec la chaleur du plat principal.
Pain pita ou pain rustique
Indispensables à l'accompagnement des plats en sauce, ces pains sont idéaux pour déguster chaque bouchée de votre poulet au Retsina. Le pain pita légèrement moelleux et grillé ou une tranche de pain crétois croustillante, feront honneur à la profondeur de la sauce au vin résiné.
Autres idées de recettes grecques avec du vin Retsina
La Retsina ne se limite qu'à la marinade du poulet. Ce vin emblématique de la Grèce accompagnera parfaitement bien d’autres plats, salés ou sucrés. Voici 3 idées délicieuses pour prolonger la dégustation grecque autour du vin résiné.
Sauté d’agneau à la Retsina
Dans cette recette, la Retsina fait apparaître toute la douceur de l'agneau à la cuisson lente et aromatique. Mêlé à citron, oignons et herbes méditerranéennes, ce plat est un classique des repas entre amis.
Retrouvez la recette de sauté d’agneau à la Retsina en cliquant sur le lien disponible juste sous l’image.
recette de sauté d’agneau à la Retsina
Tartinade de fromage acidulé à la Retsina
Conçue pour se déguster en apéritif ou en entrée, cette tartinade réunit fromage de chèvre, échalotes et un soupçon de Retsina. Le vin ajoute un goût boisé original qui va très bien avec la fraîcheur du fromage.
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Tartinade de fromage acidulé à la Retsina
Chaussons aux pommes à la pâte à la Retsina
C'est la surprise sucrée! La retsina entre aussi en pâtisserie! Ces chaussons grecs combinent la douceur de la pomme à une pâte parfumée au vin résiné, offrant à la fois un croustillant et un délice savoureux. Découvrez la recette des chaussons aux pommes et à la pâte résinée
Où acheter du bon Retsina en ligne ?
Pour réussir votre recette grecque de poulet au Retsina, l'importance de la qualité du vin est primordiale. Optez pour une vraie retsina grecque, élaborée à partir de cépages historiques comme le Savatiano. Cet alcool se caractérise par ses arômes de résine de pin subtilement mises en bouche et par sa fraîcheur caractéristique.
Nous sélectionnons pour vous des Retsinas grecs authentiques, de domaines très serrés chez Alpha Oméga. Vous y trouverez de nombreuses cuvées à déguster et à cuisiner.
En optant pour Alpha Oméga, vous êtes sûr de cuisiner un produit de qualité, issu de la production grecque, pour des plats exquis et sophistiqués.
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