Quelle marque d'Ouzo Grec choisir ?
L'ouzo c'est l'alcool grec par excellence !
Elaboré à partir de marc de raisin auquel l'on ajoute principalement de l'anis, du fenouil, de plantes aromatiques et autres ingrédients dont chaque producteur a le secret, l'ouzo est un alcool excellent qui fait la fierté de La Grèce. Il bénéficie à ce titre de l'appelation « Indication Géographique Protégée IGP » qui interdit aux producteurs au-delà des frontières de la Grèce et de Chypre d'intituler leurs alcools par le nom d'"ouzo".
Au-delà de l'alcool typiquement grec et de ses bienfaits reconnus, l'ouzo est un alcool ancré dans l'histoire de la Grèce et de la Méditerranée. Déguster un verre d'ouzo relève d'un rituel que les grecs apprécient particulièrement. L'alcool se savoure avec de la glace et sa saveur anisée est idéale pour rafraîchir durant les jours chauds de l'été. Avec son degré d’alcool au-dessus de 30 degrés, l'ouzo est le parfait catalyseur de bonne humeur pour passer des heures de plaisir avec ses amis !
L'Ouzo, un rituel, un art de vivre !
L'ouzo est l'alcool le plus intimement lié à la Grèce et à son histoire. Il est aussi l'apéritif grec le plus réputé dans le Monde.
Boisson de l'été par excellence, que ce soit en bord de mer ou dans la chaleur des terres grecques, l'ouzo est le parfait compagnon de tous les moments de détente. Il est l'alcool privilégié des apéritifs entre amis à la maison ou à l'extérieur
L'ouzo est de tous les repas, alcool indispensable de rites culinaires typiquement grecs !
Se promener dans les rues d'Athènes que ce soit dans la zone centrale de La Plaka proche de l'Acropole ou ailleurs fait découvrir nombre d'athéniens attablés autour d'une bouteille d'ouzo et de portions de mezedes, d'olives de Kalamata, d'anchois, d'encornets, de feuilles de vignes, etc.
Proche de la mer, se balader l'été dans les petites rues de Mytilène fait découvrir les ouzeris, petites tavernes au sein desquelles vous serez accueillis pour déguster ce breuvage si unique qu'est l'ouzo.
L'ouzo est un alcool ancestral que les grecs adorent pour son goût et pour le rituel si convivial auquel il invite ; mais il est aussi un excellent ingrédient pour nombre de recettes gastronomiques grecques : crevettes sagnaki à l'ouzo et à la féta, encornets à l'ouzo, keftedes à l'ouzo (boulettes de viande),biscuits grecs à l'ouzo, etc. Les recettes de cuisine grecque à l'ouzo sont nombreuses, l'alcool se prêtant particulièrement bien à la créativité de la cuisine grecque.
Quel Ouzo choisir ?
Il n'y a pas un ouzo mais des ouzos ! Issu de traditions séculaires, les recettes de l'Ouzo se sont affinées au fil du temps ; de par l'héritage reçu de ses ascendants, chaque producteur d'ouzo affine au fil du temps la recette qui a fait le succès de sonalcool. Un impératif s'impose à toutes les marques d'ouzo : maintenir ce si subtil équilibre entre les ingrédients fondamentaux que sont le marc de raisin et l'anis et les multiples plantes aromatiques et autres graines locales.
Fort de sa connaissance des meilleurs produits grecs, Alpha Omega vous propose une sélection des meilleurs ouzos testés et approuvés par tous les connaisseurs d'ouzo en Grèce. Quatre marques d'ouzo ont été sélectionnés par Alpha-Oméga ; nous considérons que ce sont les meilleures marques d'ouzos, les plus représentatives de cet alcool grec si unique :
- Ouzo de Plomari "Isidoros Arvanitis",
- Ouzo 12,
- Ouzo 7.
L'Ouzo de Plomari "Issidoros Arvanitis" (depuis 1894) :
L'ouzo de Plomari "Issidoros Arvanitis" est élaboré depuis 1894, sur l'ile de Lesvos, en mer Egée, selon une recette traditionnelle concoctée par des distillateurs venus d'Asie Mineure au début du XXe siècle. Ces familles ont perpétué avec succès et méthode la traditionnelle recette de l'ouzo de Plomari, l'affinant au fil du temps, pour en faire un alcool très apprécié par les grecs ; un alcool de 40 degrés lié au style de vie typiquement méditerranéen : convivial, détendu, savoureux, en bonne compagnie.
L'Ouzo de Plomari est considéré comme l'un des meilleurs ouzos de Grèce, si ce n'est le meilleur !
Son goût unique est le résultat d'une distillation unique et inédite, préparée à base de fenouil, d'herbes sauvages, de plantes aromatiques et de graines locales récoltées sur les montagnes de l'île, parmi lesquelles la fameuse graine d'anis de Lesvos. L'anis de Lesvos est réputé pour son goût extraordinaire, il est souvent qualifié de meilleur anis au Monde par les connaisseurs !
Goûter à l'anis de Plomari c'est se laisser subtilement envahir de notes parfumées de Méditerranée : un nez luxuriant d'arômes, des parfums de garrigues, une délicate et belle longueur en bouche de fenouil. L'ouzo de Plomari est épicurien, démonstratif, voluptueux et subtil.
En savoir plus :
L'île de Lesvos est règulièrement appelée "Ile de Mytilène" (ou île de Mitilini), reprenant ainsi le nom de sa capitale. En raison de la qualité de l'ouzo qui y est produit, l'île bénéficie du label IGP « Indication Géographique Protégée IGP », devenant ainsi l'un des sanctuaires de la production d'ouzo au Monde, gage de la qualité de cet élixir, considéré par les grecs et les vacanciers comme la quintessence des ouzo, le meilleur ouzo au Monde !
L'Ouzo 12 :
L'ouzo 12 est l'ouzo le plus connu des grecs. Il est distillé à Vólos dans la région de Thessalie.
La notoriété et la saveur de l'ouzo 12 passent les frontières !
L'histoire de l'ouzo 12 démarre en 1880 à "Konstantinoúpoli" (Κωνσταντινούπολη), l'actuelle ville turque d'Istanbul. C'est à la famille Kaloyannis, producteurs d'ouzos, que l'on doit l'ouzo12. Effectivement, ce sont les frères Kaloyannis qui élaborent et distillent plusieurs recettes d'ouzos afin de répondre à tous les goûts des consommateurs. L'une des recettes, celle du "tonneau 12", rencontre un succès particulièrement grandissant, adoptée et sollicité par les connaisseurs d'ouzo. La recette du "tonneau 12" surpasse toutes les autres recettes pour s'imposer comme la marque "Ouzo 12", élaboré en Grèce et toujours selon la recette originale qui a fait son succès. L'ouzo 12 est toujours distillée par les héritiers des fondateurs, l'entreprise Kaloyannis Koutsikos en Grèce, gage d'une qualité centenaire. Distillé dans des alambics traditionnels en cuivre l'ouzo 12 est ensuite disposé dans des barils d'un bois spécifique pour finir d'acquérir les saveurs inimitables qui ont fait son succès.
L'ouzo 12 est un ouzo de caractère qui marque la mémoire gustative de sa savoureuse force.
Il se déguste pur sur des glaçons, à la grecque !
En plein été, ne pas hésiter à ajouter un filet d'eau très glacé.
L'ouzo 12 est un ouzo direct et franc en bouche, certainement le plus anisé des ouzos grecs. Sa force emplit les narines de ses multiples ingrédients : le fenouil, l'anis étoilée, les épices diverses dont la noix de muscade, la cannelle, la cardamome et la coriandre. Il laisse une belle longueur en bouche anisée qui ravive les meilleurs souvenirs des vacances en Grèce !
L'ouzo 12 est un alcool de 38 degrés qui se déguste tout particulièrement avec des crustacés, des fruits de mer, des poissons, des mezzés, des feuilles de vignes farcies et des feuilles de choux farcies.
L'ouzo Barbayannis Blue
L'ouzo Barbayannis Blue est distillée à Plomari sur l'île de Lesvos depuis 1860.
La distillerie a été fondée par Efstathios J. Barbayannis, fraîchement arrivée de la ville d'Odessa en Ukraine.
L'ouzo Barbayannis Blue est un alcool finement travaillé depuis plus de 150 ans selon les méthodes de distillation familiales importées de Russie, ce qui en fait sa particularité. L'ouzo Barbayannis Blue est constituée d'une essence pure d'herbes anisées. Sa teneur en alcool est de 46 degrés, ce qui en fait un des ouzos les plus forTs.
S'appuyant sur une eau très pure qui tire sa source sur l'île de Lesvos, sur une base en marc de raisin, sur le fenouil et les grains d'anis et sur des herbes rares et odorantes cueillis sur l'île, l'ouzo Barbayannis Blue développe en bouche un parfum unique et doux, une saveur délicate qui viennent rappeler les embruns méditerranéens de printemps et d'été.
Fortement anisée, par la sélection de ses plantes et par un procédé de distillation traditionnel et une recette familiale secrète depuis cinq générations, l'ouzo Barbayannis Blue met en valeur le meilleur anis au Monde !
L'ouzo 7
L'ouzo 7 est un ouzo distillé à Komotini, capitale de la Macédoine-Orientale-et-Thrace dans le nord-est de la Grèce.
C'est un ouzo délicat et fin qui se distingue par un goût différent.
Par la sélection de plantes qui le composent et une distillation étudiée, il révèle des saveurs d'anis et de réglisse, de coriandre et de fenouil. D'un nez subtil, il développe une jolie présence en bouche, des arômes ronds anisés qui prennent appui sur un marc de raisin mis en valeur.
Il se déguste en apéritif directement sur des glaçons ou mélangé avec un filet d'eau glacé. Il accompagne particulièrement bien les mezzés grecs, les poissons, les crustacés, les fruits de mer, les feuilles de vignes farcies, etc.
Retrouvez notre sélection d'ouzos grecs sur le site web
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