Recette de la Moussaka

Un des plats emblématiques de la Grèce : La Moussaka ! 

Si vous passez par la Grèce, vous serez dans l’obligation de goûter la fameuse Moussaka. 

Mettez un peu de Grèce dans votre quotidien, en découvrant la recette. 

Pour commencer, munissez-vous des ingrédients (6 personnes) : 

350g de bœuf haché 

3 Aubergines

2 boîtes de pulpe de tomate

35g de concentré de tomate

1 oignon 

1 gousse d’ail 

Du jus de citron

2 œufs 

1 poignée d’emmental râpé

1 botte de persil

1 c-a-c de cumin en poudre

De l’huile d’olive

Du sel 

Du poivre

Retrouvez les ingrédients pour la moussaka traditionnelle

Maintenant qu’on a les ingrédients, on passe à la préparation ! 

Lavez vos aubergines à l’eau clair, enlevez ensuite leurs pédoncules et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur. Placez-les sur une plaque de four, avec du papier cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive, puis salez et poivrez. 

Enfournez le tout sous le grill pendant 5 à 10 minutes. Retournez-les lorsqu’elles sont dorées. Renouvelez l'opération avec le reste des aubergines. 

Ensuite, dans une grosse cocotte, faites chauffer 2 c-a-s d’huile d’olive. Pendant 3 minutes, faites revenir l’oignon et l’ail préalablement hachés à feu moyen. Une fois que l’ail et l’oignon sont translucides, ajoutez la pulpe de tomates, le concentré, le persil haché et le cumin. N’oubliez pas de saler et poivrer comme vous le souhaitez ! 

Vous pouvez laisser le tout mijoter pendant une vingtaine de minutes à couvert, puis 5 minutes à découvert. Rajoutez ensuite dans la sauce le bœuf haché, remuez et laissez cuire encore 5 petites minutes ! 

Allez c’est bientôt prêt ! Dans un plat à gratin, mettez une couche d’aubergines grillées dans le fond, puis par-dessus, rajoutez la viande en sauce, puis une seconde couche d’aubergine, et encore une seconde couche de viande en sauce. Vous terminerez votre moussaka avec une couche d’aubergines grillées sur laquelle vous verserez vos œufs battus en omelettes préalablement mélangés au jus de citron et rajoutez un peu d’emmental râpé au-dessus ! 

Pour finir, enfournez le tout à 210°C pendant 10 minutes, le temps que l’Emmental gratine ! 

Et voilà votre Moussaka comme en Grèce est prête ! Régalez-vous !! 

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