Recette de la véritable Moussaka
Recette de la Moussaka Grecque :
Voici la recette de la traditionnelle moussaka telle que nous la préparons en Grèce ....mais chuut c'est une recette traditionnelle transmise de mère en fille !
Ingrédients pour une dizaine de personnes :
- 10 belles aubergines
- 2 kg de viande hachée (moitié bœuf/moitié agneau)
- 4 oignons
- 1 boite de tomate pelée
- huile d'olive huile d'olive de Grèce
- fromage mizithra (facultatif)
- sel, poivre et cannelle et origan
Pour la béchamel :
- 80 gr de beurre
- 80 de farine
- 1litre de lait
- sel, poivre et muscade
Réalisation de la Moussaka :
- Apres avoir lavé et coupé les aubergines en rondelles, les cuire dans une grande poêle légèrement huilée. Réserver.
- Dans un fait tout faire revenir les oignons émincés dans de l’huile d’olive
- Y ajouter la viande hachée, faire revenir.
- Mettre les tomates concassées
- Cuire à feu doux jusqu’à cuisson de la viande
- Saler, poivrer et mettre de la cannelle selon son goût ainsi que l'origan
- Réserver
- Faire une béchamel classique
- Puis monter dans un grand plat la moussaka en alternant une couche d’aubergine / une couche de viande /aubergine / viande et enfin béchamel
- Mettre du fromage Mizithra
- Enfourner à 180° pendant 1 heure
Il ne reste plus qu’ vous régaler
Se déguste aussi avec du Tzatziki tzatziki pret a deguster ou du yaourt grec
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