Recette des Melomakarona

Recette des Melomakarona

Les fêtes se rapprochant, c’est le moment où l’on se met à préparer les pâtisseries que l'on déguste pendant la période de l’Avent. Si vous êtes friand de sucrerie et de gâteaux, les pâtisseries grecques sont faites pour vous ! Avec des notes orientales et un bon goût de miel, on vous promet un vrai voyage pour votre palais. Nous vous proposons une recette facile à réaliser chez vous.

Riche en miel et aux épices, les Melomakarona sont des biscuits traditionnels de Grèce qui se mangent pendant les périodes de fêtes de Noël. Ces petits gâteaux sauront vous mettre dans  l’ambiance grecque et des fêtes en même temps ! Regardons ensemble la recette.

Recette pour 30 Melomakarona

Il vous faudra :

Pour les gâteaux :

  • 500g de farine
  • 275ml d’huile d’olive
  • 25g de beurre fondu
  • 3 oranges 
  • 3 clous de girofle
  • 1 C à s de sucre glace
  • ½ C à c de poudre de cannelle
  • ½ C à c de bicarbonate de sodium

Pour le sirop : 

  • 350g de sucre
  • 3 C à s de miel
  • 2 autres oranges
  • 250 ml d’eau
  • 1 bâton de cannelle

Pour la décoration :

  • 100g de noix ou de pistaches Concassés

Préparons tout d’abord le sirop. Il vous faudra zester une orange et presser le reste. Mélangez le jus avec l’eau, le sucre, les zestes et le bâton de cannelle ensemble dans une petite casserole et faites chauffer jusqu'à ébullition. Une fois que le sirop s'épaissit, retirez-le du feu et ajoutez les cuillères de miel.  

Pendant que le sirop refroidi, Presser 3 oranges avec les clous  de girofle légèrement écrasés puis  ajoutez-y l’huile d’olive et le beurre fondu. Mélanger ensemble le bicarbonate, le sucre glace et la cannelle, une fois les poudres mélangées, incorporer petit à petit à la préparation.  La pâte deviendra de plus en plus malléable, vous pourrez ensuite ajouter la farine, vous devrez travailler la pâte à la main !

Une fois votre pâte bien travaillée, vous pourrez alors l'aplatir avec un rouleau pâtissier et découper vos gâteaux grâce à un emporte-pièce de votre choix. Dans la recette traditionnelle, les Melomakarona sont en forme d'œuf, mais vous pouvez très bien les faire en forme d’étoile (par exemple) pour rappeler les fêtes de Noël.

Faire cuire pendant 30 minutes à 180°. Une fois sortis du four, plongez-les directement dans le sirop pour qu’ils soient bien imbibés des deux côtés, vous pourrez alors les décorer avec les noix de votre choix et attendre qu'ils refroidissent.

Vous aurez une trentaine de Melomakarona à déguster !

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajoutez des morceaux de noix ou de pistaches directement dans votre préparation, ou bien ajoutez une nappage de chocolat noir à la toute fin. Bon appétit !

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