Recette du Giouvetsi plat grec avec kritharaki

Le Giouvetsi est une plat tradition grecque et figure à la carte de tous les restaurants de gerce. Il s’agit d’un plat d’agneau mijoté avec des oignons, tomates et des pâtes manestra ou kritharaki, des petites pâtes grecques en forme de grains de riz.

Pour cela il vous faut: 

1 gigot d’agneau
1 petite boîte de chair de tomates
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cube de bouillon de légumes
200 gr de pâtes kritharaki ou manestra
140 gr de fromage grec Mizithra
huile d’olives
Origan
Sel, poivre


Les faire dorer dans une cocotte avec l’huile d’olive le gigot d’agneau.

Ajouter l’oignon haché et le faire blondir.

Ajouter l’ail haché et le concentré de tomates.

Bien mélanger. Ajouter la boîte de tomates

Un verre d’eau, le cube de bouillon, l’origan, saler et poivrer.

Porter à ébullition puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

15 minutes avant la fin de la cuisson mettre les pates kritharaki ou manestra  dans le plat et mélanger avec le jus de la tomate.

Laisser cuire et servir en saupoudrant de fromage mizithra 

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