Recette du Saganaki : fromage Halloumi à griller

QU'EST CE QUE LE FROMAGE HALLOUMI ?

Le fromage Halloumi est un fromage Chypriote fabriqué avec un mélange de lait de chèvre, de brebis et de vache.

Sa texture ferme permet de le faire griller à la poêle ou à la plancha sans qu'il ne fonde !

Il se cuisine également en brochette avec des cubes de courgettes et d'aubergines !

SAGANAKI : UNE RECETTE GRECQUE RAPIDE ET ORIGINALE 

 Ce mezze simple et rapide à réaliser à base de fromage Halloumi (vous pouvez aussi utiliser de la fêta) vous fera voyager en Grèce le temps d’un repas. Croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, c’est un vrai régal... 

Pour 4 à 6 personnes, vous aurez besoin de :

• 250 g de fromage Halloumi
• 50 g de farine
• 50 ml d’huile d’olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• poivre noir fraîchement moulu 

Commencez par découper le fromage en tranches d’environ 7 cm de longueur et de 1 cm d’épaisseur. Rincez les tranches de fromage sous un jet d’eau froide et tapotez-les sur un papier absorbant. Mettez ensuite la farine sur un plat et poivrez. Roulez les tranches de fromage dans la farine pour les recouvrir entièrement. 

Faites chauffer l’huile d’olive dans un poêlon à fond épais et faites cuire les tranches de fromage par petites quantités, en les secouant avant de les mettre dans le poêlon pour les débarrasser de l’excédent de farine. Laissez cuire les tranches 2 à 3 minutes de chaque côté puis disposez-les sur un plat chaud et tapotez avec un papier absorbant pour absorber l’éventuel reste d’huile. 

Enfin, arrosez les tranches de jus de citron et votre Saganaki est prêt ! Servez immédiatement. 

Le Saganaki peut aussi être réalisé avec de la feta grecque AOP !