Recette Tarama maison : Tarama grec !

RECETTE TARAMA MAISON : OEUFS DE CABILLAUDS

Le tarama c'est un hors d'oeuvre tartinable à base d'oeufs de cabillauds.

Alpha Omega importe 2 sortes d’œufs de cabillauds :  le blanc et le rose.

Le tarama "blanc" est brut, sans aucun colorant, tandis que le tarama "rose" contient un colorant naturel.

Le goût est sensiblement pareil mais si vous êtes un puriste ou un amateur de tarama maison préférez la base de  tarama blanc !

Voici la recette du tarama maison tel que le faisait notre grand mère !!!

Pour la recette il vous faut :

• 200gr de base de tarama
• De la mie de pain rassie (environ l’équivalent d’une ou deux baguette)
• Un morceau d’oignon
• 1 ou 2 citrons
• De l’huile de tournesol et de l’huile d’olive

Mettre dans un robot la base de tarama ainsi que la mie de pain préalablement mouillée et essorée

Donner quelques tours de robot puis rajouter par le couvercle l’oignon haché puis le citron (la quantité est fonction du gout souhaité)

Laisser tourner le robot puis rajouter l’huile de tournesol petit à petit jusqu’à obtenir une consistance proche du mayonnaise.

Finir par un bon filet d’huile de d’olive extra vierge huile d'olive extra vierge excellent taux d'acidité

Mettre au frais au moins 2 heures avant de le déguster

De la part de l'équipe Alpha Omega : Bon appétit !