Retrouvez les meilleurs desserts traditionnels grecs à savourer
En Grèce, les repas ne sont pas faits que pour se nourrir, ce sont des moments durant lesquels, nous apprécions la bonne compagnie. Un moment de joie, de partage et de convivialité qu’on ne retrouve nulle part ailleurs.
Bien qu’elle soit célèbre au grand public, la cuisine grecque ne se limite pas seulement à la moussaka ou aux mezzés. Elle comprend aussi des desserts dont leurs histoires remontent à l’époque de la Grèce Antique. Les locaux mangent plutôt les fruits (raisins, pastèque, melon) après un repas tandis que les pâtisseries sont consommées selon leurs envies du fait de leur consistance. Découvrons ensemble notre sélection des meilleurs desserts grecs.
Desserts grecs frais
En Grèce, on distingue les gourmandises légères consommables fraîches des pâtisseries. Préparées de façon traditionnelle depuis des générations, ces gourmandises plus ou moins faciles à reproduire procurent un sentiment de satiété et des goûts rafraîchissants pour le palais.
Yaourt grec au miel
Nous commençons par une association simple dont le goût ne vous laissera pas indifférent. Le yaourt grec est un aliment riche en nutriments depuis l'Antiquité, nous offrant une saveur et une qualité inégalées ! De nombreuses études scientifiques à travers le monde ont montré qu'il est bénéfique pour notre santé. Il est facile à digérer et très nutritif. Fabriqué de façon traditionnelle, le yaourt grec produit à base de lait de brebis ou de vache donne une texture onctueuse qu’il est bon de savourer.
Associé au miel, le yaourt devient le “Giaoúrti me méli” une collation saine et délicieuse. Petite astuce : Pour décupler la saveur de ce dessert grec, on utilise du miel de thym. Cette plante médicinale est très répandue en Crêtes. Elle vous donnera une saveur aromatique telle que vous en redemanderez.
.jpg)
Le confit de fruit (glyko tou koutaliou)
Saviez-vous que les confits aux fruits (et légumes) viennent d’une pratique qui remonte à la Grèce Antique ? Depuis, la confiture s'appelle « glyko tou koutaliou » et est un moyen de conserver le fruit en toutes saisons. La tradition veut que les locaux grecs offrent une cuillère de fruit confit aux invités. Ce qui est fabuleux avec cette méthode de conservation artisanale, c’est qu’il peut se faire avec le fruit de votre choix. Ainsi, il existe des confits d’orange, de griotte, de raisin et même de pétales de rose.
Tout comme le miel, un fruit confit s'accompagne bien au yaourt grec en ce sens qu’il apporte une saveur profonde à votre collation. De plus, le glyko tou koutaliou peut être utilisé en cuisine pour vos recettes sucrées mais aussi pour votre petit-déjeuner.
Retrouvez les dessert frais
Le riz au lait grec (rizogalo)
S’il y a bien une recette qui n’a perdu de fan depuis la période de l’Antiquité, c’est bien le rigolazo. Utilisé à la base pour soigner les maux d’estomac, ce dessert traditionnel de riz au lait grec issu de la Méditerranée est source de réconfort en hiver, et dans les moments de pluie. Fondant et délicieux, il se prépare comme un risotto. Il se consomme chaud comme froid toujours avec une touche de vanille et de cannelle.
.jpg)
Panna cotta à la grecque
Une des douceurs ayant séduit toute l’Europe de par sa légèreté et sa saveur fraîche exquise. La panna cotta est une gourmandise qui tire son origine du Piémont en Italie du Nord. Il existe diverses versions de la panna cotta mais connaissez-vous la panna cotta au yaourt grec ? Si vous désirez la recette, rendez-vous sur la page du livre de recettes d'Évi.
Cette recette majoritairement à base de lait, de yaourt grec, de gélatine et de fruits à choisir selon les goûts, la version grecque de la panna cotta se consomme fraîche et vous procure une sensation de légèreté sans précédent du fait de l’onctuosité du yaourt grec.
Les pâtisseries grecques
Les Grecs sont généralement plus friands des pâtisseries généreuses. Cet amour pour la pâtisserie viendrait de la Méditerranée avec l’occupation des ottomans. Cet héritage associé à la cuisine grecque donne des desserts délicieux stimulant vos papilles.
Baklava
Vous êtes gourmands et vous aimeriez découvrir la pâtisserie grecque ? Alors commençons notre liste par le baklava ! Cette spécialité authentique est une douceur que l'on trouve dans toute bonne pâtisserie de Grèce appelée Zaharoplastio. On pourrait même dire que le baklava est à la pâtisserie grecque ce que le mille-feuille est à la gastronomie française !
La saveur croquante de la pâte phyllo(ou pâte filo) recouverte sur plusieurs couches qu’on retrouve dans le baklava grec suffit à vous faire fondre de bonheur. Des palais byzantins et orientaux aux étagères des épiceries occidentales, ce dessert est toujours une expérience cosmopolite. Le baklava peut être farci aux amandes, aux noix ou encore aux pistaches… On trouve aussi parfois une version moins qualitative avec une farce aux cacahuètes. Vous pouvez retrouver le baklava dans notre boutique en ligne. Un baklava et ça repart ! ;)
.jpg)
Kadaifi
Voici le Kadaifi, un autre dessert de la même famille que le baklava, mais à une différence près. Faits avec de la pâte phyllo appelé "cheveux d'ange", ils apportent du croustillant et une finesse plus délicate à ce dessert que vous n’oublierez pas de sitôt.
Cuisiné avec des noix, des amandes et des pistaches, le Kadaifi est généreusement imbibé de sirop de sucre, de cannelle et de clou de girofle. Le Kadaifi peut aussi être accompagné d'une boule de glace pour un dessert authentique et délicieux !
Kourabiedes (sablés aux amandes)
Si vous allez en Grèce pendant les périodes de fin d’année, vous goûterez certainement le kourabier (kourabiedes au pluriel). Ces délicieux sablés au beurre doux, aux amandes et au sucre glace sont traditionnellement associés à Noël et aux fêtes de fin d’année. La légende raconte que c'est aussi la douceur préférée des jeunes enfants qui annoncèrent la naissance de Jésus en chantant des "Kalanda" avant Noël.
Simple à préparer, le kourabier se présente comme un cadeau fait maison à offrir. Ainsi, pendant les mariages et les baptêmes, le kourabier est offert aux invités. Découvrez le plaisir gustatif des kourabiedes à n‘importe quel moment de la journée avec un clic.
Melomakarona
MELO veut dire Miel...d'où les macarons au miel. Les melomakarona sont donc des pâtisseries grecques à base de miel, de noix, de sirop de sucre et de farine de blé, le tout parfumé des épices comme la cannelle et le clou de girofle.
Comme avec les kourabiedes, ce dessert grec se prépare traditionnellement pendant les fêtes de Noël, elle est aussi très répandue en Grèce. Cette réputation était plus sombre durant l’Antiquité car les melomakaronas étaient offertes lors des funérailles.
Souples et moelleux, les Melomakaronas sont un régal pour les papilles ! L’arôme de cannelle présente dans les melomakaronas contribue au goût intense et croustillant qui vous fera réaliser toute l’histoire qui se cache derrière ce délicieux dessert grec.
Halva
Le halva est un dessert grec très ancien préparé pour les mariages dans la Grèce Antique. Aujourd’hui, cette douceur est fabriquée pendant les périodes de carême grec. À base de tahini (huile de sésame), de sirop de sucre, de sucre et d’huile végétale, ce dessert grec est aussi appelé “1,2,3,4”, ces chiffres rappelant la quantité d’ingrédients à mettre pour un halva traditionnel savoureux. Ainsi, il faut : 1 unité d’huile végétale, 2 de semoule, 3 de sucre et 4 d’eau.
Cette combinaison fait du halva un dessert délicieux avec une saveur légère d’ingrédients qu’on peut choisir selon nos goûts. D’ailleurs il existe des versions différentes de cette douceur grecque : halva pistache, halva chocolat, halva banane, halva vanille.
Loukoums
Le loukoum grec ou “repos du gosier” tire son origine de l’empire Ottoman. Ce dessert grec au goût exquis est présent dans la cuisine orientale et maghrébine. Préparés au XIXe siècle avec des ingrédients qu’on trouve uniquement sur l’île de Chios c’est-à-dire avec du mastic, de l’amande et des pétales de roses, les loukoums d’aujourd’hui sont généralement petits, carrés et moelleux, avec un goût sucré cachant différentes saveurs selon vos envies.
Aujourd’hui on retrouve plusieurs saveurs comme la pistache, la rose, la pomme ou encore le citron. Ces saveurs associées à du café ou du thé vous procurent un moment de bonheur incomparable.
Portokalopita (le gâteau grec à l’orange)
La portokalopita est un dessert grec qui fait partie des siro pasta (desserts grecs trempés dans du sirop). De texture dense et moelleuse, le portokalopita est parfumé d’orange d’où son célèbre surnom de gâteau à l’orange. Une saveur riche et subtile qu’on retrouve à la première bouchée que vous pouvez prendre chaude comme froide pendant plusieurs jours.
La condition pour réussir la portokalopita est que la pâte phyllo (ou filo), qui est d'ailleurs la base de la pâtisserie grecque, soit séchée avant. Elle joue le rôle de la farine dans cette opération culinaire.
Les douceurs d’Alpha Oméga
Tout le monde mérite une petite douceur de temps en temps ! Avec Alpha Omega, vous pouvez essayer une variété de pâtisseries grecques et d'autres desserts en ligne.
Vous désirez reproduire les recettes de desserts grecs ? Retrouvez-les sur le livre de Recettes d'Évi, ainsi que d’autres spécialités grecques qui ne vous laisseront pas indifférents.
Pour les professionnels, merci de contacter directement notre agence à Marseille. Alpha Omega est importateur et distributeur de produits grecs et crétois dans toute la France.
Retrouvez les dessert grecs disponibles sur le site web
.jpg)
