Tyropita: feuilleté grec à la feta & miel
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Dans le panel des Tiropita (Tyropita), les feuilletés à la feta au miel et sésame occupent une position privilégiée. Ils sont simples à préparer et se trouvent sur les tables des tavernes grecques.
La combinaison de textures et de goûts – le croustillant de la pâte filo, le crémeux de la feta, la douceur du miel rehaussée par le sésame toasté – rend cette spécialitée de la gastronomie grecque tout simplement irrésistible.
Habituellement présentés en bouchées plus ou moins grandes pour l'apéritif, ils peuvent également constituer une entrée délicieuse lorsqu'ils sont servis avec une salade fraîche. Vous désirez un plat principal original et raffiné ?
Alpha Oméga vous propose de réaliser la recette de la Tiropita à la feta au miel et sésame. Il suffit d’adapter les portions et d’en faire un élément central du repas. Sa texture croustillante vous rendra amoureux de la Grèce si ce n’est pas déjà le cas ;)
Recette de la Tyropita à la Feta, au Miel et au Sésame
Pour cette recette, nous allons utiliser le miel de thym pour sa couleur et sa texture. Vous pouvez également utiliser un autre type de miel (ça marche aussi !!). Allez ! On est parti pour une recette qui va vous prendre 30 minutes de temps de préparation. Les quantités utilisées sont idéales pour 2 portions.
Ingrédients pour la Recette de la Tiropita :
- 1 bloc de feta de 200g
- 5 feuilles de pâte filo
- huile d’olive
- miel de thym
- graines de sésame
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Recette Feuilleté Feta Miel
- Étape 1 : Préchauffez le four à 180 °C
- Étape 2 : Placez une feuille de pâte filo sur votre plan de travail, face à vous dans le sens de la hauteur et badigeonnez avec un pinceau imbibé d’huile d’olive sur la longueur.
- Étape 3 : Prenez à nouveau une feuille, recouvrez la précédente et badigeonnez entièrement d’huile, recommencer ce processus avec toutes vos feuilles.
- Étape 4 : Égouttez votre feta, puis déposez le bloc à environ 4cm du bord sur le côté le plus proche de vous et repliez chacun des côtés pour envelopper la feta jusqu'à ce qu’elle soit totalement recouverte, et badigeonnez le bloc obtenu d’huile d’olive.
- Étape 5 : Disposez le feuilleté dans un plat et le faire cuire environ 20 mn au four jusqu'à ce que la couleur vire au doré.
- Étape 6 : Disposer sur un plat et versez-y généreusement du miel de Thym et saupoudrez de graines de sésame.
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Comment accompagner les feuilletés à la féta grecque ?
Le feuilleté feta miel se déguste en petites portions pour l'apéritif ou comme un repas léger. Voici quelques suggestions :
En apéritif, présentez-les découpés en triangles, accompagnés d'une sélection de mezze grecs:
- Tzatziki : Tartinable à base de yaourt, de concombre, d'ail, d'aneth et de menthe
- Houmous : velouté à base de purée de sésame.
- Mélitzanosalata : crème à tartiner à base d'aubergines rehaussée de mayonnaise
- Olivades pour une note provençale.
En tant qu'entrée ou plat léger : Combinez-le avec une salade ou des mezzes chauds:
- Salade grecque classique (comprenant des tomates, du concombre, des olives, de l'oignon rouge et de l'huile d'olive).
- Des fruits secs : Pour un goût plus croquant
Feuilleté Féta Miel : Un recette déclinable à l’infini
Le feuilleté feta miel est une spécialité délicieuse qui souligne la richesse et la variété de la gastronomie grecque. On peut modifier cette recette de plusieurs manières en variant les ingrédients et les goûts. Voici quelques-unes des versions les plus courantes :
Tiropita
Le terme grec tiropita (τυρóπιτα), qui se traduit littéralement par « tarte au fromage », désigne un feuilleté croustillant préparé avec de la pâte phyllo (filo) et divers types de fromages.
Traditionnellement, elle est farcie de feta émiettée et de fromage blanc, procurant une consistance onctueuse et une saveur délicieuse.
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Spanakopita
La spanakopita (σπαvακόπιτα) est un plat grec indispensable. C'est une tourte farcie d'épinards et de fromage feta, recouverte d'une pâte phyllo (filo) croustillante. Elle possède une consistance moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur, fréquemment rehaussée d'herbes fraîches telles que l'aneth et le persil, ce qui lui donne une saveur singulière.
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La bougatsa : Une alternative sucrée de la Tiropita
Alors que la tiropita captive avec sa délicieuse pâtisserie fourrée au fromage, la bougatsa sert de contrepartie sucrée tout aussi irrésistible.
La bougatsa, une pâtisserie traditionnelle originaire du nord de la Grèce, plus précisément de Thessalonique, est fabriquée à partir de pâte filo feuilletée et est garnie d'une riche crème pâtissière à la vanille, puis saupoudrée de sucre glace et de cannelle.
La bougatsa est généralement dégustée chaude, soit au petit-déjeuner, soit en collation, souvent accompagnée de café frappé grec ou de thé.
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Les recettes chez Alpha Oméga
Suite à cette exploration gastronomique de la Grèce, vous êtes maintenant armés de toutes les connaissances nécessaires pour concocter un feuilleté feta miel croustillant et moelleux.
C'est à votre tour maintenant ! Essayez cette recette dans votre cuisine et partagez avec nous vos impressions. Ajoutez votre touche personnelle et partagez votre expérience sur nos réseaux sociaux.
Envie d’explorer davantage la cuisine grecque ? Découvrez d’autres recettes authentiques comme le tzatziki, la moussaka traditionnelle ou encore le pasticcio.
Alpha Oméga, spécialiste des produits grecs, est disponible si vous avez des questions.
Kali Orexi
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