Véritable recette de pois cassés La Fava de Santorin

La fava est le mezze emblématique de Santorin ! il s’agit une délicieuse recette facile à réaliser à base de pois cassés.

Quiconque déguste la fava avec un verre de vin blanc de Santorin l’ ASSYRTIKO en redemande (avec modération évidemment !)

Voici la véritable recette de la FAVA DE SANTORIN

Pour cela il vous faut:

  • 200 grammes de pois cassés
  • 500ml d’eau
  • 1 oignon coupé en quatre
  • de l'huile d'olive extra vierge
  • du sel et poivre du moulin
  • des câpres et oignons nouveaux émincés pour la décoration

 

La recette de la fava de Santorin est très simple

Rincez les pois cassés sous de l’eau froide,

Mettez-les dans une grande casserole en les couvrant avec de l’eau

Portez à ébullition et retirez l’écume.

Ajoutez les quartiers d’oignons et réduisez à feu doux.

Faites cuire doucement pendant 40 à 60 minutes jusqu’à ce que les pois deviennent mous et faciles à écraser à la fourchette ou au robot

Salez et poivrez selon votre gout

Versez la purée de pois cassés dans une assiette creuse.

Mettez généreusement de l’huile d’olive extra vierge de préférence, des capres et décorez avec des pétales d’oignon de sorte que l’on puisse s’en servir comme de cuillères

Kali oreksi 

Dimanche Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre

Nouveau compte S'inscrire