Ouzo 12 : l'apéritif grec traditionnel 0.70l

Le traditionnel Ouzo grec est la plus célèbre des boissons alcoolisées grecques et symbolise la vie et l’insouciance des étés grecs. 

L’ouzo se déguste en famille, entre amis pur ou avec de l’eau. 

L’origine du traditionnel Ouzo grec :

L’origine étymologique de l’Ouzo est mitigée. Une partie préfère l’hypothèse selon laquelle le nom “Ouzo” serait dérivé du mot turc “üzüm” qui signifie “raisin” dans la mesure où la boisson est faite à base de raisin. D’autres sont d’accord sur le fait que l’Ouzo vient du mot grec "ozo" qui se traduit par le mot “sentir”. 

Une troisième hypothèse soutient que le nom de la boisson alcoolisée vient d’une expression italienne "uso Massalia", qui veut dire “à l’usage de Marseille”, à l'époque où Tessaly exportait cette élixir à Marseille. 

L’Ouzo, utilisé dans des proportions raisonnables, possède des vertus médicinales. Ainsi, l’apéritif anisé peut être siroté dans les cas d’insomnie, également pour la relaxation, les maux de dents ou comme décongestionnant, expectorant, antiseptique, évitant même l'aggravation de certains symptômes. 

Comment est fabriqué le traditionnel Ouzo grec ?

Le processus de fabrication de ce spiritueux grec nécessite de la rigueur. La teneur en alcool de l’ouzo peut varier d’un volume relativement ‘doux’ de 38% jusqu’à un volume de 50% qui devient alors un alcool fort. Aujourd’hui, nous recensons environ 300 marques d’ouzo dans toute la Grèce. On peut citer entre autres Ouzo Plomari, Barbayannis, Mini Mytilinis, la marque 12 et Tsantali.

Dans un premier temps, il est important de sélectionner la meilleure graine d’anis possible à planter. 

Dans l’étape suivante appelée “drimonisma”, les graines d’anis, soigneusement séparées de leurs tiges, sont conservées dans des sachets en fibres végétales en prenant toutes les précautions nécessaires contre l'humidité. 

Ensuite, vient la phase de distillation de l’alcool. Il est très important que ce dernier soit de l’alcool éthylique pur à 100% d'origine agricole. Le mélange est versé dans des chaudrons de distillation et est distillé trois fois, sans augmentation ni diminution soudaine de la température. 

Après la phase de distillation, le mélange est stocké dans de grandes cuves en acier inoxydable pour décanter, afin que les ingrédients puissent se mélanger pour atteindre l'homogénéité du mélange.

Avant d'être mis en bouteille, l'essence est lentement mélangée à de l'eau cristalline, provenant des montagnes de Plomari à Lesvos. Cette eau est connue pour sa bonne teneur en sels et minéraux en plus d’avoir d'excellentes propriétés. 

Comment déguster le traditionnel Ouzo grec ?

Il n’y a pas de moment propice pour savourer un verre d'ouzo : que ce soit entres amis, en famille ou en amoureux, le traditionnel ouzo grec vous aidera à émoustiller vos soirées festives ou vos apéros ! L’idéal c’est d'être dans un groupe avec une bonne ambiance pour mieux apprécier la saveur de votre boisson alcoolisée. 

Les Grecs boivent essentiellement leurs verres d’ouzo avec des accompagnements de mezzés succulents et savoureux. Son goût subtil au parfum d'anis accompagnera vos apéritifs de façon originale. 

Pour consommer ce digestif, prenez un petit verre de votre liqueur d’anis et ajoutez y de l’eau et de la glace, cela apporte plus de fraîcheur  et libère ses arômes. Nous vous suggérons de préparer une planche de mezzés avec des olives Kalamata, du pastourma, soudzouk, feuilles de vigne farcies, tzatziki, ou encore du tarama.

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Interdiction de vente de boissons alcoolisées aux mineurs de moins de 18 ans. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.