Feta Bio AOP de Grèce au lait de brebis 200g LESVIGAL

Feta de brebis BIO et AOP 

Un patrimoine culturel et historique forts... des paysages à couper le souffle... une mer Egée offrant des eaux turquoise en bord de plage... Bienvenue sur l'île de Lesbos, territoire d'implantation de la fromagerie Lesvigal, spécialisée dans la fabrication de fromages artisanaux. ​Pour un en-cas après avoir parcouru les terres de l'île ou les métros, bus, routes au retour du travail ; pour un apéritif réussi et chaleureux ; pour terminer un repas familial (ou pas)... Toutes les occasions sont bonnes pour vous délecter de la féta biologique protégée par l'appellation AOP ! 

Produite à partir de lait de brebis et de chèvre non pasteurisé issu de l'île, cette féta est réalisée dans le respect du riche écosystème de Lesbos et des traditions ! 

Onctueuse, savoureuse et biologique, cette féta saura ravir les plus capricieux d'entre vous ! 

La fête à la feta!
La féta, c'est avant tout un fromage grec caillé en saumure (solution aqueuse d'un sel) provenant de Grèce. Traditionnellement, il est réalisé à partir de lait de brebis, parfois additionné de lait de chèvre. ​Consommé depuis des siècles, il semble difficile de retracer ses origines avec précision. Des œuvres de l'Antiquité Grecque y font référence, parfois directement, parfois non. On retrouve ainsi une référence à la féta dans l'œuvre d'Homère, dans le chant IX de l'Odyssée avec Polyphème, le célèbre et terrifiant cyclope. 

En Grèce, la féta est produite de janvier à mai dans les fermes et laiteries à partir de lait cru et sans additif. Riche en protéines, en vitamines et en calcium, il s'agit du quatrième fromage le moins gras. D’ailleurs, les grecs consomment 30 kg de ce fromage AOP par an en moyenne.

Quelle différence entre lait cru et lait pasteurisé?

Les différences entre le lait cru et le lait pasteurisé portent sur de nombreux aspects, notamment la transformation, le goût, la durée de conservation et la qualité nutritionnelle, en particulier pour la feta au lait cru.

Traitement : Le lait cru qui n'est pas chauffé et qui est chauffé en dessous de 40°C diffère du lait pasteurisé qui est chauffé au-dessus de 60°C et jusqu'à 70°C.

Goût : Le lait cru offre un goût, une saveur et un arôme plus savoureux que le lait pasteurisé.

Consommation : La feta au lait pasteurisé à une durée de conservation plus longue, la feta au lait cru doit être consommée dans les 30 jours.

Qualité nutritionnelle : la feta au lait cru contient plus de calcium et de nutriments

Est-ce que la feta se périme ?

Oui, la feta peut se périmer ! Comme les autres produits laitiers, la feta est fermentée par des bactéries. La date de péremption imprimée sur l'emballage donne une indication de la durée pendant laquelle la feta doit être consommée. Il est important de respecter ces dates et de conserver la feta au réfrigérateur pour prolonger sa durée de conservation. 

Si votre feta a une odeur différente, une couleur différente ou une texture différente, cela peut être le signe qu'elle a mal tourné et qu'elle n'est pas recommandée à la consommation. 

En général, il est préférable de suivre les instructions du fabricant et de conserver correctement la feta pour la conserver au frais. Pour en savoir plus, voici un article qui explique tout ce qu’il faut savoir sur la féta grecque. 

La fête à Alpha Oméga

Votre importateur de produits grecs et crétois Alpha Oméga, qui livre particuliers & professionnels, propose dans son épicerie 100% grecque et crétoise de la féta biologique et AOP réalisée dans la plus pure tradition ! Accompagnez-la d'une bonne bière artisanale Grecque bien fraîche, vous nous en direz des nouvelles ! 

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