Halloumi Fromage à griller AOP Sous vide 200gr

L'Odyssée du Halloumi AOP : L’île de Chypre Délicieusement Grillée

Bienvenue à Chypre, une île de rêve aux plages paradisiaques, où les décors dignes des plus jolis films rencontrent des siècles de tradition culinaire. Le Halloumi est l’exemple parfait ! Fromage à griller sous vide, le halloumi est un véritable incontournable, certifié AOP (Appellation d’Origine Protégée), ce qui signifie qu'aucun autre pays ne peut produire ce fromage. Une exclusivité Chypriote qui n'empêche pas sa consommation dans les pays voisins. 

Transmettant un savoir ancestral introduit par les commerçants arabes, cette spécialité chypriote a conquis le littoral méditerranéen. Aujourd'hui, le halloumi est plus qu'un fromage, c’est une expérience gustative unique sur les côtes ensoleillées de Chypre et une aventure culinaire à partager avec le monde.

Mouflon ou Mouton? Les Secrets de la Recette du Halloumi Dévoilés

Le fromage Halloumi est produit à partir de lait de mouflon depuis l'Antiquité. Cependant, face à la menace de la fin de l’espèce, sa recette a évolué au fil des années. Aujourd'hui, la base de ce fromage à griller est une délicieuse combinaison de lait de chèvre et de lait de brebis.

Dans les années 1950, une autre variante est apparue qui pouvait utiliser du lait de vache pour réaliser cette recette unique. Le Halloumi AOP, un héritage gustatif qui s'adapte à son époque tout en préservant ses caractéristiques.

Quel goût a le fromage halloumi ?

Le halloumi a une saveur salée légèrement épicée. Lors de la cuisson, le sucre ajouté caramélise l'extérieur, donnant au halloumi une délicieuse saveur sucrée. Sa texture est douce, extensible et élastique.

La particularité du halloumi est qu'il contient une pâte mi-dure qui ne fond pas et est appréciée comme fromage à griller. Nous devons cette spécificité à sa méthode de fabrication qui fait varier les températures. 

Comment utiliser le halloumi ?

Le halloumi est un fromage polyvalent. Il peut être dégusté frais, mais peut aussi se griller à la poêle ou au four : 

• Déguster le fromage halloumi frais 

Il est aussi possible de déguster le halloumi frais en salade ou dans des bowls, accompagné de crudités par exemple.

• Le halloumi : le fromage grillé au four 

Préparez le Halloumi AOP Sous Vide 200g en chauffant le four à 190°C (chaleur tournante) ou 200°C (statique) dans un premier temps. 

Ensuite, tapissez un moule en métal ou une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. 

Coupez le fromage halloumi en tranches ou en cubes de même taille et placez-le dans un moule. 

Saupoudrer votre fromage à griller d’épices et arroser le avec de l'huile d’olive. Vous pouvez enfourner votre halloumi pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.

• Le Saganaki: le halloumi grillé à la poêle

Le saganaki est un mezze traditionnel simple et rapide à réaliser à base de fromage Halloumi grillé à la poêle (vous pouvez aussi utiliser de la fêta). 

Croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, c’est un vrai régal ensoleillé qui vous fera voyager en Grèce le temps d’un repas. voici un lien pour réaliser la recette du saganaki ou fromage à griller à la poêle.

Les bienfaits du halloumi AOP

Le Halloumi se présente comme une alternative pour les végétariens, se positionnant avantageusement en tant que substitut savoureux à la viande. Malgré sa teneur en calories relativement élevée (95 kcal/100 g), le halloumi s'inscrit parfaitement dans la catégorie des fromages légers, offrant une expérience culinaire équilibrée.

Exceptionnellement riche en calcium, le fromage grillé libère une quantité surprenante de minéraux, comme le sélénium, qui favorise la régénération des cellules du système immunitaire, le magnésium (évite les courbatures, favorise un sommeil réparateur et contribue au bon maintien des émotions) et le zinc (l'allié de la peau et des cheveux par excellence!).

La vitamine A, présente en abondance, joue un rôle important au niveau cellulaire, contribuant à la croissance et à la réparation des cellules des yeux, des muqueuses, de la peau, des ongles et des cheveux. 

C'est également un élément important du système immunitaire, renforçant ses défenses. Les vitamines B incontournables soutiennent diverses fonctions, notamment l’assimilation des protéines présentes dans le halloumi.

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