Pamako : une Huile d'Olive Exceptionnelle Premium EVOO 500ml

PAMAKO : une huile d'olive qui possède l'allégation santé !

Pour pouvoir bénéficier de l'allégation santé une huile d'olive doit contenir plus de 250 mg de polyphénols par kilogramme d'huile. Mais ce n'est pas tout, elle doit également contenir 5 mg d'hydoxytyrosol.

Pamako est une huile d'olive vendu par plus de 400 médecins!

En Belgique et au Luxembourg l'huile d'olive EVOO Pamako est vendu en pharmacie comme complément alimentaire.

Son fort taux d'antioxydants est directement lié à sa concentration élevée de polyphénol : oleocanthal et oleacein. Des études récentes ont démontré que ces deux polyphénols avaient une action anti-inflammatoire, cardioprotectrice et neuroprotectrice :  seulement 7 grammes par jour d'huile d'olive Pamako protège vos lipides sanguins du stress oxydatif !!!

Pamako : plus qu'une huile d'olive une histoire !

Androulakis et son partenaire Marakas sont des amoureux de la nature et tout particulièrement de l'olivier !

Leurs oliviers sont nichés sur les hauteurs des montagnes crétoises près de La Canée.

Agés de plus de 600 ans ces arbres difficilement accessibles ont une hauteur de plus de 12 mètres ! Un fait extrêmement rare pour des oliviers qui ne dépassent généralement pas les 2 à 3 mètres !

Le diamètre de ces oliviers témoigne de la longévité de l'oliveraie de Eftihis Androulakis.

Aucun engrais chimique n'est utilisé pour préserver nos seulement ce jus d'olives exceptionnel mais aussi dans un souci de respect de la terre et ses montagnes. Chaque arbre de cette production a plus de 600 ans ! 

La méthode de fabrication de l'huile d'olive Pamako

La méthode qui permet de récolter les olives quand elles sont au maximum de leur concentration en polyphénols est la suivante : 

•          Récolter les olives vertes fin septembre. 
•          Presser les olives au plus vite dans la journée de la récolte 
•          Un moulin Alpha Laval moderne qu'ils ont perfectionné pour répondre aux exigences de qualité pour chaque étape
•          4 nettoyages des olives en alternant air et eau et une étape de séchage.
•          Tri des olives pour ôter les olives piquées par la mouche de l'olive ou noircies par la cercosporiose. 
•          Le dénoyautage des olives contient de l'huile qui n'a pas les mêmes caractéristiques que la chair.
•          Le broyage à dents qui permet de garder un maximum d'arômes. 
•          Ensuite le malaxage ou il faut un bon timing entre la vitesse de rotation et le temps de malaxage afin d'éviter de chauffer           la pâte et limiter l'oxydation.
•          Le remplacement de l'air et de l'oxygène par de l'argon un gaz inerte plus efficace et moins volatile que l'azote afin de               préserver l'huile pendant l'extraction 
•          La Filtration est très importante elle permet d'enlever les particules organiques qui pourraient altérer la qualité de l'huile. 
•          Production : 30 tonnes par an et 4 tonnes d'EVOO premium 

Pamako est importé par Alpha Omega France basé sur Marseille.

Notre équipe est à votre écoute au 04.91.58.57.92

Prix au litre : 58€