Stefos

George Stefos et sa famille ont grandi au cœur de la région de Messolonghi-Etoliko, au bord de la lagune, où ils ont appris l'art ancestral de la poutargue.

Pendant de nombreuses années, la « Poutargue Stefos », réalisée selon une recette traditionnelle et artisanale, était un secret bien gardé parmi les habitants de la région. Ce mets délicat, apprécié pour sa saveur unique et ses qualités nutritives, était à la fois un aliment quotidien et un trésor réservé