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SantoWines a été fondée en 1947. SantoWines c'est le résultat de l'union des coopératives de Santorin, elle se compose de la plus grande organisation de l'île représentant une grande partie des cultivateurs comptant 1200 membres actifs. Toutes les coopératives sont spécialisés dans la production de vin Grec AOP. Les agriculteurs utilisent des méthodes traditionnelles afin de garantir une authenticité et une qualité exceptionnelle sur leurs produits.
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