Haricot Geant Sec Gigandes Bio 400gr

HARICOTS GEANTS SECS BLANCS ET BIO !

La productrice Sofia Stergiou (région : Mikrolimni Prespa) met à cœur de produire des produits bio, de qualité et de façon traditionnelle !

Ces haricots géants permettent de réaliser des recettes telles que la fassolada à la sauce tomate ou des salades composées !

Dans le régime crétois les légumineuses et en particuliers ces haricots sont consommés hebdomadairement car ils contiennent nutriments, protéines, vitamines, minéraux et fibres !

RECETTE : LA FASSOLADA GRECQUE POUR 8 PERSONNES

La fassolada (ou fasolada) est une soupe

Préparation :

• 20 minutes
• Temps de cuisson : 2h30

INGREDIENTS

• 500 g de haricots blancs secs   500 g de haricots blancs secs
• 2 gousses d'ail
• 3 oignons frais coupés en dés
• 3 carottes coupées en rondelles
• 1 branche de céleri (avec feuilles)
• 3 tomates mûres, épépinées et hachées
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
• Sel
• Poivre
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2½ l d'eau bouillante
• ½ botte de persil, finement ciselé
• Jus d'un citron

RECETTE

La veille, Faire tremper les haricots secs dans une grande quantité d'eau froide pendant 12 heures, à température ambiante.

Les rincer et les faire bouillir dans une grande quantité d'eau pendant 15 minutes dans une grande marmite, à couvert.

Les égoutter.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite en fonte ou une cocotte. Y faire suer les oignons et l'ail à feu doux puis ajouter tous les autres ingrédients (carottes, haricots blancs, tomates, céleri) et couvrir de l'eau bouillante. Saler et poivrer.

A feu à moyen laisser mijoter pendant 2 heures à couvert.

Ajouter de l'eau bouillante en cours de cuisson si nécessaire.

Vérifier la tendreté des haricots qui doit être parfaite. Augmenter le temps de cuisson si nécessaire.

Servir chaud la Fossolada, avec un filet de jus de citron et du persil.

Pour les professionnels contactez directement notre agence de Marseille. 

Alpha Omega importateur et distributeur de produits grecs et crétois partout en France.