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Haricot Grec blanc BIO : les haricots géants pour la fassolada 400gr

Haricot Grec blanc BIO : les haricots géants pour la fassolada 400gr

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Ces haricots secs aux yeux noirs ne sont pas des haricots ordinaires. Également connus sous le nom de Mavromatica, ces haricots grecs sont connus et consommés depuis l'Antiquité et sont très populaires dans toute la Grèce.

  • Produit en Grèce
  • 100% végane
  • Aliment sain

DLUO : 31 mars 2024

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HARICOTS GEANTS SECS BLANCS ET BIO !

La productrice Sofia Stergiou (région : Mikrolimni Prespa) met à cœur de produire des produits bio, de qualité et de façon traditionnelle !

Ces haricots géants permettent de réaliser des recettes telles que la fassolada à la sauce tomate ou des salades composées !

Dans le régime crétois les légumineuses et en particuliers ces haricots sont consommés hebdomadairement car ils contiennent nutriments, protéines, vitamines, minéraux et fibres !

RECETTE : LA FASSOLADA GRECQUE POUR 8 PERSONNES

La fassolada (ou fasolada) est une soupe

Préparation :

20 minutes

Temps de cuisson : 2h30

 

INGREDIENTS

  •          400 g de haricots blancs secs
  •          2 gousses d'ail
  •          3 oignons frais coupés en dés
  •          3 carottes coupées en rondelles
  •          1 branche de céleri (avec feuilles)
  •          3 tomates mûres, épépinées et hachées
  •          1 feuille de laurier
  •          6 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
  •          Sel
  •          Poivre
  •          2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  •          2½ l d'eau bouillante
  •          ½ botte de persil, finement ciselé
  •          Jus d'un citron

La veille, Faire tremper les haricots secs dans une grande quantité d'eau froide pendant 12 heures, à température ambiante.

Les rincer et les faire bouillir dans une grande quantité d'eau pendant 15 minutes dans une grande marmite, à couvert.

Les égoutter.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite en fonte ou une cocotte. Y faire suer les oignons et l'ail à feu doux puis ajouter tous les autres ingrédients (carottes, haricots blancs, tomates, céleri) et couvrir de l'eau bouillante. Saler et poivrer.

A feu à moyen laisser mijoter pendant 2 heures à couvert.

Ajouter de l'eau bouillante en cours de cuisson si nécessaire.

Vérifier la tendreté des haricots qui doit être parfaite. Augmenter le temps de cuisson si nécessaire.

Servir chaud la Fossolada, avec un filet de jus de citron et du persil.

Pour les professionnels contactez directement notre agence de Marseille. 

Alpha Omega importateur et distributeur de produits grecs et crétois partout en France.

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400gr

Poids net : 400gr

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie
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Matières grasses
1.05gr
- Dont acides gras saturés
0.28gr
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