Confit de Pistaches grec 453gr

Confit de Pistaches 453gr

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Un Confit de Pistaches pour un dessert original !

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La Pistache : fruit à coque à l'Histoire fascinante !

Vous connaissez bien la pistache. Si, si, ce petit fruit sec que vous dégustez à l'apéro ? Vous savez, toutes ces coquilles qui, bientôt, forment une montagne sir votre table ? Figurez-vous que, si aujourd'hui, il est possible d'en trouver à peu près n'importe où, ça n'a pas toujours été le cas. 

La pistache est donc une fruit sec produit par un arbuste de climat méditerranéen, le pistachier vrai (ou Pistacia Vera L. de son nom latin). Cet arbre était très cultivé dans l'ancien Empire Perse et c'est à partir de là qu'il s'est progressivement étendu vers l'ouest. 
Sa culture fut favorisée par les Arabes à partir du VIIIème siècle pourtant, les pistaches n'arrivèrent en France qu'au XVIIème siècle, sous le règne de Louis XIV (le fameux Roi-Soleil) par le port de Marseille en provenance de Perse. La pistache avait beau être cultivée en Italie, en Sicile et dans certaines régions méridionales de France, la seule pistache commercialisée était celle d'Asie. 
Il faudra attendre 1876 pour voir une culture du pistachier aux Etats-Unis dans des états au climat le plus proche de celui que l'on rencontre en Méditerranée (Texas, Californie, Hawaï ou encore Nouveau-Mexique) et il faudra attendre la fin du XXème siècle pour qu'elle devienne économiquement importante. Cela signifierait donc que la pistache n'aurait véritablement rejoint les traditions de l'apéro qu'à la fin du XXème siècle ! Il n'était pas trop tôt ! 

Bienfaits insoupçonnés de la pistache 

On la consomme sans vraiment s'interroger, partant du principe que ce qui est bon et salé n'est pas forcément recommandé...c'est une erreur ! La pistache regorge en réalité de secrets bien gardés (toujours cette vilaine coquille!). Il faut déjà savoir que, parmi les fruits à coque, la pistache fait partie des moins gras et des moins caloriques. L'acide gras que l'on y retrouve en majorité est l'acide gras oléique, celui-là même que l'on retrouve dans...l'huile d'olive ! Appartenant à la famille des acides gras monoinsaturés, l'acide oléique est très énergétique mais également très bénéfique puisqu'il permet la lutte contre le cholestérol ainsi que la prévention des maladies cardiovasculaires. Riche en fibres et pauvre en calories, la pistache contient également une quantité intéressante d'agents antioxydants et de protéines. Vous ne les picorerez plus avec culpabilité, n'est-ce pas ? 

Inversion de tendance ! 

Et justement, si on inversait les tendances ? Parce qu'on a tous l'habitude de consommer ce fruit sec avec la bière de l'apéro, nous, on vous propose de le savourer sous une forme différente (qui vous épargnera la montagne de coquilles à ramasser)…en dessert ! 
Nous vous proposons ici un confit de pistaches (déjà retirées de leur coquilles 😉). Que vous fassiez un gâteau ou que vous les grignotiez après un repas en famille ou entre amis, on vous garantit que c'est un dessert très gourmand, sain et toujours ensoleillé

Idées recettes 

Parce qu'on ne rencontre pas la pistache sous cette forme très fréquemment, voici quelques idées d'utilisation de ce confit. 


Vous pouvez les déguster avec un yaourt grec ainsi que quelques amandes effilées par-dessus pour un dessert onctueux et délicat ; vous pouvez les glisser dans un gâteau au chocolat ou au yaourt pour un instant gourmand sans pareille mais vous pouvez aussi, si une envie de sucré-salé vous taraude, en déposer un peu sur un filet de poisson blanc...nos petits oisillons nous chantonnent à l'oreille que c'est un délice absolu ! Evidemment, comme toute gourmandise qui se respecte, vous pouvez également la savourer à la cuillère, nature peinture ! A votre bon vouloir :) 

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453gr

Poids net : 453gr

Pistaches 60%, Sucre, Sirop de maïs, eau, Correcteur d'acidité, Acide citrique,Corservateur : sorbate de potassium, arome. Présence éventuelle du sulphur dixide

Ingrédients : Pistaches 60%, Sucre, Sirop de maïs, eau, Correcteur d'acidité, Acide citrique,Corservateur : sorbate de potassium, arome. Présence éventuelle du sulphur dixide

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie
1285kj/ 302 kcal
Matières grasses
0.1gr
- Dont acides gras saturés
0.1gr
Glucides
75gr
- Dont sucres
62gr
Protéines
0gr
Sel
0.1gr

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