Recette de feta saganaki au sésame et au miel
Découvrez la feta saganaki, une spécialité grecque qui allie du fromage fondant, des graines de sésame croquantes et du miel aromatique. Cet article vous invite à savourer cette délicieuse recette qui émerveillera vos sens et embellira vos repas.
Qu'est-ce que le saganaki ?
Le mot «saganaki» vient du grec «sagani» qui signifie «petite poêle à frire». Cette poêle possède deux poignées latérales et était à l'origine utilisée pour la cuisson. Le suffixe grec diminutif «aki» est ensuite ajouté pour donner «saganaki», signifiant ainsi «petite poêle à frire».
La recette du saganaki ou fromage frit à la grecque, est simple et rapide à réaliser. Il suffit de choisir un fromage de brebis ou de chèvre, de le paner et de le faire dorer à la poêle.
Le saganaki est un mezze qui ravit les papilles des Grecs. Découvrez ses secrets et sa recette pour un moment de dégustation fondant avec vos convives.
Alternatives à la recette de saganaki feta
Dans cet article de blog, nous allons nous parler de la recette pour réaliser le saganaki à la féta, au sésame et au miel. Cependant, il est important de noter qu’il existe une multitude de variantes à la recette de saganaki qui se fait en général avec du fromage à pâte dure. Découvrons ensemble quelques-unes des variantes au saganaki à la féta.
Saganaki au fromage halloumi
Le Saganaki au fromage halloumi est un plat grec populaire qui se compose de fromage halloumi grillé, un fromage Chypriote produit avec un mélange de lait de chèvre, de brebis et de vache très célèbre en Grèce.
Sa texture ferme permet de le faire griller à la poêle ou à la plancha sans qu'il ne fonde ! Retrouvez la recette du saganaki au fromage halloumi via ce lien
Retrouvez le fromage halloumi
Saganaki au kefalograviera et à la kefalotyri
Pour préparer le saganaki de façon traditionnelle, c’est le kefalograviera ou le kefalotyri qui est utilisé en général. Le Kefalotyri et le Kefalograviera sont deux fromages grecs à base de lait de brebis ou de brebis et chèvre. Ce sont deux fromages similaires avec quelques subtilités.
Le fromage Kefalotyri est traditionnellement vieilli de trois mois à un an, tandis que le Kefalograviera est vieilli de trois à cinq mois.
Le Kefalotyri a une texture dure et friable et une saveur riche, salée et parfois piquante. La Kefalograviera est plus douce, avec une texture légèrement extensible et une saveur de noisette.
Saganaki au kasseri
Le kasseri est un fromage grec traditionnel populaire en Grèce. Il est également fabriqué à partir de lait de brebis et/ou de chèvre et doit être affiné avant consommation. La texture élastique et fondante de ce fromage AOP est parfaite pour la friture. Cela en fait un fromage idéal pour la recette de saganaki. Le saganaki au kasseri est souvent servi avec du citron et du poivre pour ajouter de l'acidité et de la saveur.
Le Saganaki aux crevettes
Contrairement au saganaki à la feta, cette version met en vedette des crevettes sautées dans une sauce tomate épicée et est souvent servie avec du fromage fondu. Les crevettes Saganaki constituent un mezze grec classique, l'un des meilleurs en fait, car il utilise le fromage national, la feta combinée à de la tomate, pour glorifier les crevettes aristocratiques.
Recette de saganaki de cubes de feta grillée au sésame et au miel
Découvrez une expérience culinaire irrésistible avec notre recette inédite de la feta grillée au sésame et au miel, une spécialité grecque qui réinvente le traditionnel saganaki pour éveiller vos papilles.
Ingrédients pour la Feta grillée au sésame
- 200g de Feta de qualité supérieure
- 1 Œuf frais
- Farine exquise
- Paprika savoureux
- Graines de sésame croustillantes
- Huile d’olive extra vierge de préférence pour une friture parfaite
- Un pot de miel
- Poivre
Retrouvez les ingrédients pour la saganaki à la féta
Préparation de la Feta grillée au sésame
- Dans un premier temps coupez la feta en cube. Ensuite préparez 3 bols, dans le premier mettez l'œuf battu.
- Dans un second temps, mélangez la farine, le paprika et le poivre.
- Pour finir, dans le 3eme bol mettez les graines de sésames.
- Une fois les bols prêts, prenez un cube de feta, trempez le dans l'œuf puis dans la farine, trempez le ensuite dans l'œuf et pour finir dans les graines de sésames. Répétez cette opération avec tous les cubes de féta.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle, une fois chaude faites frire tous les cubes de feta.
- Une fois les cubes de feta prêts mettez un filet de miel et servez les dans une belle assiette.
Accompagner la feta saganaki
Pour accompagner la célèbre recette de féta saganaki, plongez dans une expérience à l'ambiance des tavernes grecques.
Dégustez cette spécialité grecque avec une horta vrasta (équivalent des épinards), une salade rafraîchissante composée de concombres et de tomates, ou dégustez-la simplement en collation avec de la feta.
Pour compléter votre expérience, rien de tel qu'un verre d'ouzo, marque de la socialité grecque, ou choisir une bière de fabrication grecque pour accompagner votre repas.
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